Cờ tướng - Rượu vang

[Kienlwa]

Rượu vang mang đậm tính văn hóa Phương Tây - Cờ tướng thú chơi tao nhã Phương Đông, vừa đánh cờ vừa nhâm nhi ly rượu vang thì thật là một sự kế hợp hoàn hảo phải chăng ta sẽ tìm ra cầu nối văn hóa bốn phương

Mời Anh em tham gia thread này cùng tìm hiểu, khám phá rượu vang, thêm phần hiểu biết về món quà của thượng đế, xung quanh rất nhiều câu hỏi như:

Chardonnay là tên một loại nho, tên một loại rượu hay tên một làng làm rượu?

Rượu đỏ nào có thể dùng như rượu trắng, nghĩa là cũng được ướp lạnh trước khi uống, và có thể đi chung với hải sản?

Phân biệt rượu thật, rượu giả?

Các mùi đặc trưng của rượu vang?

Chọn rượu cho phù hợp với món ăn?

Khi mở một chai rượu, làm sao mình biết được nó có bị hư hay không?

Rượu và sức khoẻ? những cuộc khảo sát nào chứng minh được là rượu vang đỏ giúp chống bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư, và làm giảm chậm lão suy

Đọc và hiểu nhãn hiệu trên chai giúp cho ta mua rượu vừa ý hơn

Và còn nhiều điều thú vị khác nữa

Cờ tướng giúp não hoạt đông hiệu quả + rượu vang giúp phòng bệnh và trẻ lâu = Cải lão hoàn đồng à ha ha ha\:D/

[hyh]

Chardonnay là tên một loại nho, tên một loại rượu hay tên một làng làm rượu?


Tên một làng làm rượu



Rượu đỏ nào có thể dùng như rượu trắng, nghĩa là cũng được ướp lạnh trước khi uống, và có thể đi chung với hải sản?

Vang trắng uống lạnh hơn tầm 7 độ là ngon
Vang đỏ cũng ướp lạnh nhưng tầm 12 đến 15 độ
Vang đỏ uống với các loại thịt đỏ, vang trắng uống với hải sản hoặc gia cầm

[nhachoaloiviet]

Mình co tham khảo một người có kiến thức về rượu vang rất cao sống bên nước ngoài thì người đó có nói không phải là vang đỏ dùng với thịt đỏ,vang trắng dùng với thịt trắng mà nó còn tùy thuộc vào những yếu tố khác

[quangthanhtv]

Đọc các bài viết của mọi người lại thấy thèm rượu vang quá. Rượu vang mà nhắm với đồ biển thì tuyệt vời quá. Nhưng phải ra làng vạn chài vừa nhâm nhi thưởng thức vị thơm của rượu vang, vừa ăn đồ biển chấm mù tạt thì mới tuyệt vời, lại được nghe tiếng sóng biển rì rào thì mới khoái.
Thèm quá, khi nào có nguồn nhất quyết phải đi làng vạn chài Sầm Sơn mới được.

[6789]

Đọc các bài viết của mọi người lại thấy thèm rượu vang quá. Rượu vang mà nhắm với đồ biển thì tuyệt vời quá. Nhưng phải ra làng vạn chài vừa nhâm nhi thưởng thức vị thơm của rượu vang, vừa ăn đồ biển chấm mù tạt thì mới tuyệt vời, lại được nghe tiếng sóng biển rì rào thì mới khoái.
Thèm quá, khi nào có nguồn nhất quyết phải đi làng vạn chài Sầm Sơn mới được.

Đến Thanh Hóa em hay nhậu quán Thanh Còi, thấy đồ biển vừa ngon vừa "hạt dẻ" :D....Lúc nào có dịp đi Sầm Sơn chơi ăn nhậu ở Làng chài xem thế nào mới được :-"

[cotuongvn]

theo mình biết Ở VN chơi cờ tướng hay uống rượu đế !!
cờ vua uống vang.......
:D

[huyenmapu]

Nói đến rượu vang thì lần đầu tiên em được uống ngon nhất đó là hôm được đãi tiệc Karaoke mà em thấy lạ thật đó mọi người không uống rượu trắng mà lại uống vang đỏ. nhưng uống vào rùi mê ngay tức thì vừa êm vừa ngọt mà say thì phải biết.

[themgaidep]

Giả sử vừa uống rượu vừa đánh cờ, nhưng mà rượu ngon quá nên uống nhiều rồi say, cầm con pháo lại đi như con xe thì cũng nguy hiểm nhỉ.:)):)):))8->:P

[Kienlwa]

Các loại nho làm rượu
Nho là nguyên liệu chính để tạo ra rượu vang. Trái nho có tốt thì mới có thể biến chế thành rượu ngon. Vì vậy, các nhà làm rượu đều nói rằng muốn làm ra chai rượu hảo hạng thì công trình phải bắt đầu ngay từ ngoài ruộng, từ việc trồng tỉa, chăm sóc cho cây nho để tạo ra những trái nho thật tốt. Trong hơn 10 ngàn giống nho mọc trên trái đất, có tới cả ngàn loại khả dĩ làm ra rượu, nhưng xét theo quan điểm của người thưởng thức, ta chỉ cần biết 6 loại nổi tiếng nhất và được sử dụng nhiều nhất, gồm 3 trắng và 3 đỏ. Chỉ riêng 6 loại này thôi cũng đã sản xuất ra đến gần 90% tổng số rượu vang trên thế giới. Ngoài ra, ta cũng nên biết thêm khoảng 14 loại nho phụ gồm 9 đỏ và 5 trắng. Biết được chừng đó loại, và sau một thời gian thực tập nếm thử để nhận rõ mùi vị của mỗi loại, ta có thể tự tin là đã sành rượu vang.

Tại sao ta cần biết tên nho?
* Thứ nhất, căn cứ vào tên nho ghi trên nhãn hiệu, ta có thể phỏng đoán được mùi vị rượu trong chai như thế nào. Đó là vì phần lớn đặc tính của rượu đều do trái nho mà ra. Ta chỉ cần nhớ một vài đặc tính nổi bật của mấy loại nho chính là mường tượng được ra ngay mùi vị rượu làm bằng loại nho đó.
Thí dụ khi thấy chữ Pinot Noir, ta biết rằng đó là loại nho có hương thơm nhẹ nhàng, tế nhị màu sắc hồng tươi nên mùi vị sẽ không đậm lắm. Còn nếu thấy chữ Caberrnet Sauvignon, Merlot hay Syrah, ta nhớ ngay rằngddos là những loại nho đỏ thẫm, hương thơm nồng nàn nên màu rượu sẽ thẫm hơn và mùi vị cũng đậm đà, mạnh mẽ hơn.
* Thứ 2, tên gọi của phần lớn các loại chai rượu vang làm tại tân thế giới gồm Mỹ, Úc, Chilê, Tân Tây Lan, đều được đặt tên theo loại nho. Thí dụ "Caberrnet Sauvignon" hay "Chardonnay". Tiếp theo đó là tên của nhà sản xuất, như Robert Mondavi hay Beringer. rồi sau đó đến vùng đất trồng nho như Napa Valley hay Barossa Valley.
Tuy nhiên, xin lưu ý tại các nước cựu thế giới người ta không coi loại nho là chủ yếu, mà chú trọng nhiều hơn đến uy tín của nhà làm rượu và danh tiếng vùng đất trồng nho. Vì vậy, chai rượu được đặt những cái tên như Chateau Lafite-Rothschild (nhà làm rượu), hay Chianti (vùng đất trồng nho) còn tên nho thì không hề được nhắc đến (ngoại trừ một số vùng đặc biệt). Điều này rất khó cho người tiêu thụ vì tên nho thì dẽ nhớ, chứ chẳng mấy ai nắm vững được đặc tính và cấp bậc cao thấp của các vùng đất trồng nho cũng như thành tích của các nhà làm rượu.

[Blue Bell]

Chịu khó ngồi gõ chữ ghê nhỉ ,rất có lòng với bạn cờ nhưng khá dầy đó và phải kèm theo hình bài viết mới thú vị .Cám ơn bạn

[Kienlwa]

Điều kiện cần có để thưởng thức rượu vang.

Tôi dùng chữ "Thưởng Thức" chứ không dùng chữ "Uống". Nếu chỉ uống thôi thì ực một ngụm là xong. Muốn thưởng thức rượu vang, ta cũng nên bỏ chút công phu. Phải tạo những điều kiện thích hợp, rượu vang mới có thể biểu hiện được hết những tiềm năng của nó. Ít nhất cũng cần hai điều kiện thiết yếu.
Trước hết là nhiệt độ thích hợp. Dù là rượu trắng hay rượu đỏ, rượu sủi bọt hay không sủi bọt, rượu khai vị hay tráng miệng, ta cũng chỉ nên rót ra khi nó ở nhiệt độ vừa đúng cho nó.
Thứ đến là ly uống rượu, rượu phải được rót vào những ly thủy tinh hoặc pha_lê trong suốt, với hình dáng thích hợp để mỗi thứ rượu đều có thể phô trương vẻ đẹp và tỏa ngát hương thơm riêng biệt của nó. Ngoài ra, rượu cần thức ăn cho phù hợp thì mới ngon tới mức được

Nhiệt độ vừa đúng
Rượu trắng mà uống ở nhiệt độ còn âm ấm thì không gì mất hứng cho bằng. Và ngay cả rượu đỏ cũng vậy nữa.
Khi người ta nói răng thứ rượu này nên được rót ở nhiệt độ trong phòng (room temperature) thì xin nhớ điều đó có nghĩa là ở mức từ 62-65 độ F (17-18 độ C) chứ không phải 72 độ F (22 độ C) như không khí trong nhà của chúng ta.

Dưới đây là những nhiệt độ vừa đúng nhất cho các thứ rượu khác nhau:

Rượu sủi bọt và rượu trắng ngọt: 45- 50 độ F (7-10 độ C)
Rượu trắng không ngọt và rượu rosé: 50 - 55 độ F (10-13 độ C)
Rượu đỏ loại nhẹ nhàng thanh cảnh: 55- 62 độ F (13-17 độ C)
Rượu đỏ loại đậm đà, lực lưỡng: 62-65 độ F (17-19 độ C)

Nhưng đó chỉ là những con số có tính đại khái mà thôi, có thể co giãn chút ít, tùy theo mùa và sở thích của khách uống rượu. Chẳng mấy ai đòi hỏi người hầu rượu là chai Champagne Dom Pérignon của tôi phải được rót ở mức lạnh 46,5 độ F như anh chàng thám tử James Bond sành điệu ăn chơi.
Nói một cách tổng quát, những thứ rượu trắng có sủi bọt như Champagne và rượu trắng ngọt như Sauternes nên được rót ở nhiệt độ thấp nhất rồi đến rượu trắng không ngọt và rượu Rosé.
Ít lạnh hơn một chút là loại rượu đỏ nhẹ nhàng (ligh-bodied) như Beaujolais hay Pinot Noir. Tuy là rượu đỏ nhưng cũng cần phải được uống lanh mới ngon.Trong những quán nhỏ kiểu Bistro ở Pháp Trattoria ở Ý hay Tapas Bar ở Tây Ba Nha, rượu đỏ là loại nhẹ nhàng, sản xuất ngay tại địa phương, được dọn ra cho khách uống trong những bình Carafe bao giờ cũng được ướp lạnh để khách dùng thoải mái như một thứ giải khát.
Rượu đỏ đậm đà như Cabernet Sauvignon của Mỹ, Shiraz của Úc, Barolo của Ý nên được uống ở nhiệt độ mát mẻ, đừng lạnh quá cũng đừng âm ấm.
Nếu lạnh dưới 62 độ F, rượu đỏ sẽ khó bốc hơi lên để ta ngửi được hương thơm của nó. Đồng thời, sự tác động giữa rượu với Oxygen để những hợp chất phenolic trong rượu biến thể thành mùi vị ngon ngọt hấp dẫn hơn, cũng chậm lại khá nhiều.
Nhưng nếu không có được nhiệt độ vừa đúng, thì thà uống lạnh quá một chút còn hơn là ấm quá. Rượu đỏ ở nhiệt độ ấm, thay vì bốc hương thơm lại tỏa ra mùi alcohol nồng nặc, làm ta khó chịu