themgaidep
05-12-2011, 10:47 PM
Ốc nóng Hà Nội - Ngọt ngào mùa đông
Cái lạnh của mùa đông Hà Thành như thấm sâu vào da vào thịt, và cũng bởi thế nên mọi người có cơ hội xích lại gần nhau hơn, muốn được quây quần bên cốc trà nóng , nhâm nhi bên ly cà phê, hay sum họp bên bát ốc nóng…
Ốc nóng Hà Thành không xa lạ, bởi ai đã từng đến Hà Nội một lần thì không thể quên được món quà đặc sắc này. Món ốc Hà Thành dường như nằm rải rác trên các con phố: ốc Kim Mã, ốc Liễu Giai, ốc Kim Liên, ốc Phùng Khoang…mỗi địa điểm có cái vị rất riêng, cái riêng ấy đã làm nổi danh cả con phố.
http://36pho.vn/images/stories/Thang-12/Tu-27-den-31-12-2009/oc1.jpg
Chiều, tối nếu bạn ghé qua khu Kim Liên bạn sẽ không tưởng tượng được cảnh tấp nập của hàng trăm người đến đây ăn ốc, xe cộ la liệt lấn chiếm cả đường đi lẫn ngõ hẻm của khu phố bé nhỏ này. Hòa lẫn vào dòng người đến đây nhâm nhi, thưởng thức món ốc, tôi được nghe bao nhiêu âm thanh từ gần, từ xa vọng lại: “ốc xào 2 bát”, “1 ốc luộc lẫn”, “2 bát nước ốc cô ơi”, “cho cháu hai trà đá”…xen lẫn tiến gọi ý ới của những tốp học sinh, sinh viên…
Ốc Kim Liên đầy đủ các thể loại: ốc mít, ốc vặn, ốc đá, ốc nhồi, to nhỏ đều có nào là ốc luộc, ốc xào, ốc hấp, …ngoài ra còn có các món hải sản khác: ngao luộc, sò hấp, tôm hấp và nem rán…Vào khu vực này thưởng thức ốc với đầy đủ các thành phần: già có, trẻ có, trung tuổi có, nhưng phần lớn là các bạn trẻ…
Món ốc không chỉ thơm ngon bởi phương pháp của người chế biến ốc mà nó trở thành dư vị đối với những ai đã từng thưởng thức ốc cùng bát nước chấm mặn mà, đầy đủ gia vị. Bát nước chấm đậm đà, đủ thứ vị, nào mặn, ngọt, chua, cay, vị thơm của lá chanh và sả, gừng. Trong đó nước mắm là loại vừa thơm ngon lại vừa nguyên chất, tinh khiết, có một ít lá chanh thái chỉ, một ít sả, ít ớt tươi, đường…để làm được bát nước chấm ngon thì rất công phu.
http://36pho.vn/images/stories/Thang-12/Tu-27-den-31-12-2009/oc2.jpg
Dù trong cái nóng của mùa hè oi ả, trong cái mát mẻ của mùa thu hay trong cái lạnh lẽo của mùa đông, món ốc nóng đã trở thành món quà vặt rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Ở mỗi mùa chúng ta lại thưởng thức và cảm nhận dư vị của món ốc nóng mỗi khác, nhưng cái vị của ốc thì từ xưa đến nay, đều không lẫn vào đâu được.
Không giống như bao món ăn khác, thưởng thức món ốc nóng phải mang phong cách “bụi”, “bụi” từ chỗ ăn cho tới phong cách ăn. Ăn ốc thường thì ăn ở các quán vỉa hè, và chỉ dùng tay xiên mới ngon. Vị cay của ớt xen lẫn vị thơm của gừng, của sả, khi ăn vào lại cứ “xuýt xoa”, đặc biệt khi thưởng thức món ốc nóng thì không thể thiếu món sung lẫn khế muối, xoài ngâm, tất cả tạo nên một món quà không thể nào quên với mỗi chúng ta khi mùa đông tràn về.
http://36pho.vn/images/stories/Thang-12/Tu-27-den-31-12-2009/oc3.jpg
Mùa đông Hà Thành dường như ấm áp hơn khi chúng ta ngồi nhâm nhi thưởng thức món ốc nóng. Ốc nóng đã trở thành món quà vặt không thể thiếu đối với mảnh đất nghìn năm văn hiến này.
Thanh Nhàn
D50qw5ejiGM
Cái lạnh của mùa đông Hà Thành như thấm sâu vào da vào thịt, và cũng bởi thế nên mọi người có cơ hội xích lại gần nhau hơn, muốn được quây quần bên cốc trà nóng , nhâm nhi bên ly cà phê, hay sum họp bên bát ốc nóng…
Ốc nóng Hà Thành không xa lạ, bởi ai đã từng đến Hà Nội một lần thì không thể quên được món quà đặc sắc này. Món ốc Hà Thành dường như nằm rải rác trên các con phố: ốc Kim Mã, ốc Liễu Giai, ốc Kim Liên, ốc Phùng Khoang…mỗi địa điểm có cái vị rất riêng, cái riêng ấy đã làm nổi danh cả con phố.
http://36pho.vn/images/stories/Thang-12/Tu-27-den-31-12-2009/oc1.jpg
Chiều, tối nếu bạn ghé qua khu Kim Liên bạn sẽ không tưởng tượng được cảnh tấp nập của hàng trăm người đến đây ăn ốc, xe cộ la liệt lấn chiếm cả đường đi lẫn ngõ hẻm của khu phố bé nhỏ này. Hòa lẫn vào dòng người đến đây nhâm nhi, thưởng thức món ốc, tôi được nghe bao nhiêu âm thanh từ gần, từ xa vọng lại: “ốc xào 2 bát”, “1 ốc luộc lẫn”, “2 bát nước ốc cô ơi”, “cho cháu hai trà đá”…xen lẫn tiến gọi ý ới của những tốp học sinh, sinh viên…
Ốc Kim Liên đầy đủ các thể loại: ốc mít, ốc vặn, ốc đá, ốc nhồi, to nhỏ đều có nào là ốc luộc, ốc xào, ốc hấp, …ngoài ra còn có các món hải sản khác: ngao luộc, sò hấp, tôm hấp và nem rán…Vào khu vực này thưởng thức ốc với đầy đủ các thành phần: già có, trẻ có, trung tuổi có, nhưng phần lớn là các bạn trẻ…
Món ốc không chỉ thơm ngon bởi phương pháp của người chế biến ốc mà nó trở thành dư vị đối với những ai đã từng thưởng thức ốc cùng bát nước chấm mặn mà, đầy đủ gia vị. Bát nước chấm đậm đà, đủ thứ vị, nào mặn, ngọt, chua, cay, vị thơm của lá chanh và sả, gừng. Trong đó nước mắm là loại vừa thơm ngon lại vừa nguyên chất, tinh khiết, có một ít lá chanh thái chỉ, một ít sả, ít ớt tươi, đường…để làm được bát nước chấm ngon thì rất công phu.
http://36pho.vn/images/stories/Thang-12/Tu-27-den-31-12-2009/oc2.jpg
Dù trong cái nóng của mùa hè oi ả, trong cái mát mẻ của mùa thu hay trong cái lạnh lẽo của mùa đông, món ốc nóng đã trở thành món quà vặt rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Ở mỗi mùa chúng ta lại thưởng thức và cảm nhận dư vị của món ốc nóng mỗi khác, nhưng cái vị của ốc thì từ xưa đến nay, đều không lẫn vào đâu được.
Không giống như bao món ăn khác, thưởng thức món ốc nóng phải mang phong cách “bụi”, “bụi” từ chỗ ăn cho tới phong cách ăn. Ăn ốc thường thì ăn ở các quán vỉa hè, và chỉ dùng tay xiên mới ngon. Vị cay của ớt xen lẫn vị thơm của gừng, của sả, khi ăn vào lại cứ “xuýt xoa”, đặc biệt khi thưởng thức món ốc nóng thì không thể thiếu món sung lẫn khế muối, xoài ngâm, tất cả tạo nên một món quà không thể nào quên với mỗi chúng ta khi mùa đông tràn về.
http://36pho.vn/images/stories/Thang-12/Tu-27-den-31-12-2009/oc3.jpg
Mùa đông Hà Thành dường như ấm áp hơn khi chúng ta ngồi nhâm nhi thưởng thức món ốc nóng. Ốc nóng đã trở thành món quà vặt không thể thiếu đối với mảnh đất nghìn năm văn hiến này.
Thanh Nhàn
D50qw5ejiGM