Gỏi cá Diêu hồng món nhậu dễ làm
Vài hôm trước em có qua thành phố Vinh được chén món này ngon ghê, gỏi và cháo cá diêu hồng chả nhớ nó làm thế nào nhưng gúc thấy làm cũng dễ ợt
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/a2/60/c5/ca.jpg
Nguyên liệu: Cá điêu hồng: một con, rau sống các loại, khế chua: 2 trái, chuối chát: 2 quả, gừng, riềng, xả, ớt (hai loại), mè, bơ đậu phộng, tương ớt, hành, chanh, hành tây, dưa leo, bánh tráng, bún, tỏi băm.
Thời gian thực hiện: 30 phút
Cách làm:
- Cá rửa sạch, lóc lấy thịt, cắt mỏng.
- Nước cốt chanh + gừng + hành tây thái sợi + ít nước mắm + bột ngọt trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để cá chín tái, vắt ráo.
- Để làm nước chấm (sốt đậu phộng, dùng ăn gỏi cá, nem...) cần chuẩn bị: Nước mắm đặc: một chén, một hũ nhỏ bơ đậu phộng, hai muỗng xả băm, một muỗng gừng băm, một trái ớt sừng băm, hai muỗng mè rang, hai muỗng đậu phộng, hai muỗng tương ớt, một ít nước.
Phi thơm gừng, sả, ớt sừng, cho mè + đậu phộng + nước tương + nước + nước mắm + bơ đậu phộng vào nấu sôi.
- Xếp thịt cá sống ra đĩa, rưới gia vị đã làm lên mặt.
Dùng kèm rau quế, chuối chát và khế thái lát mỏng, bánh tráng cuốn và chấm với tương đậu
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay cá điêu hồng bằng loại cá thịt trắng, ít tanh, dễ tái, ít xương như cá lóc, cá bống mú...
(Nguồn: Công ty Tư Vấn & Đào Tạo Nghiệp Vụ Rosa, 34 Võ Thị Sáu, phường Quyết Thắng, Biên Hòa, Đồng Nai)
