Ốc nóng Hà Nội - Ngọt ngào mùa đông

Trích dẫn:

---

Gửi bởi laototphilao

xả ớt gừng thôi, lúc luộc cho thêm tý nước cà muối hoặc nước dưa chua, mấy quán bán chỗ phủ Tây Hồ còn cho cả thuốc bắc vào nhưng con ốc bự 1 chút

---

Anh Phong cũng rành ẩm thực đấy nhỉ!? Ngày bé ở quê đồng chiêm chũng Nam Định em thường xuyên đi bắt cua, ốc ở ruộng để giúp mẹ cải thiện bữa ăn và đem chợ bán. Ngày ấy rất nhiều ốc đá ngon, bây giờ thì cua, ốc, lươn đều hết rồi chỉ sau vài vụ mùa bà con dùng thuốc trừ sâu Trung Quốc (đến cả đỉa ở quê cũng chết sạch nói gì tới loại khác). Ngày nay ốc, cá, lươn ăn tại quán toàn là nuôi thôi chứ hầu như không còn loại sống tự nhiên nữa rồi.
Ốc ngày xưa béo ngậy chủ yếu ăn chất mùn đất và chất màu, trước khi luộc cần rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo chừng 2-3h cho ốc nôn sạch thức ăn thừa và các chất cặn rồi cho vào luộc, có thể thêm nước cà, nước dưa, mẻ, lá chanh, lá sả, .v.v. để làm tăng độ thơm. Cả nhà ngồi quây quần bên nồi ốc luộc ăn, húp sụp soạp thật ấm cúng.

Trích dẫn:

---

Gửi bởi laototphilao

Ông Nghiên này mắc bệnh nghề nghiệp quá he he, tiện cho hỏi diệu ngâm động vật uống hình như không tốt ah Nghiên?

---

Có gì đâu anh, rượu ngoài các quán này nhiều cồn và andehyd uống nhức đầu lắm. Rượu ngâm động vật uống tốt chứ sao anh, vấn đề là dùng đúng liều và đúng lứa tuổi mới được. Ví dụ rượu rắn người già dùng rất tốt cho xương cốt, nhưng trẻ uống vào thì bị suy giảm chức năng đấy anh à.

Trích dẫn:

---

Gửi bởi FGYan

Anh Phong cũng rành ẩm thực đấy nhỉ!? Ngày bé ở quê đồng chiêm chũng Nam Định em thường xuyên đi bắt cua, ốc ở ruộng để giúp mẹ cải thiện bữa ăn và đem chợ bán. Ngày ấy rất nhiều ốc đá ngon, bây giờ thì cua, ốc, lươn đều hết rồi chỉ sau vài vụ mùa bà con dùng thuốc trừ sâu Trung Quốc (đến cả đỉa ở quê cũng chết sạch nói gì tới loại khác). Ngày nay ốc, cá, lươn ăn tại quán toàn là nuôi thôi chứ hầu như không còn loại sống tự nhiên nữa rồi.
Ốc ngày xưa béo ngậy chủ yếu ăn chất mùn đất và chất màu, trước khi luộc cần rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo chừng 2-3h cho ốc nôn sạch thức ăn thừa và các chất cặn rồi cho vào luộc, có thể thêm nước cà, nước dưa, mẻ, lá chanh, lá sả, .v.v. để làm tăng độ thơm. Cả nhà ngồi quây quần bên nồi ốc luộc ăn, húp sụp soạp thật ấm cúng.

---

Anh mấy món ăn dân dã này quen lắm, hồi bé ra đồng bắt ốc móc cua về tự làm cho ả nhà ăn ai cũng tắm tắc khen ngon mà :">

http://36pho.vn/images/stories/Thang...2-2009/oc1.jpg

Đối với mình đây mới là 1 đĩa ốc chuẩn. Lí do? Mình rất thích ăn ốc dạ nhưng trong 1 đĩa thỉnh thoảng mới vớ được 1,2 con ốc to....1 cảm giác rất sung sướng của hồi nhỏ đi ăn ốc (bây giờ đi ăn ốc vẫn yêu cầu chủ quán làm như vậy, nhưng cảm giác không còn phê nữa :))

Nhìn thèm wa !
Món này ăn hơi sốt ruột ....mỏi tay :D

Mùa đông Hà Nội có rất nhiều món quà vặt ngon miệng, hợp với nhiều phong cách thưởng thức: ăn chơi, uống thêm ly rượu ấm, uống thêm cốc bia... và toàn các món dân dã quen thuộc...

Có lẽ tuổi trẻ những ai đã sinh sống, học tập và làm việc ở Hà Nội đều đã từng trải qua những cảm giác đó.

Đối với các bạn trai, bạn gái, thì các quán bán quà vặt này cũng là một địa điểm lý tưởng để "hẹn hò lần đầu" rất thú vị, bởi địa điểm này là nơi bắt đầu từ tất cả ...

Mùa đông Hà Nội cón rất nhiều món quà vặt ngon miệng, hợp với nhiều phong cách thưởng thức: ăn chơi, uống thêm ly rượu ấm, uống thêm cốc bia... và toàn các món dân dã quen thuộc...

Có lẽ tuổi trẻ những ai đã sinh sống, học tập và làm việc ở Hà Nội đều đã từng trải qua những cảm giác đó.

Đối với các bạn trai, bạn gái, thì các quán bán quà vặt này cũng là một địa điểm lý tưởng để "hẹn hò lần đầu" rất thú vị, bởi địa điểm này là nơi bắt đầu từ tất cả ...

Em đang ngờ ngợ là bác Lâm cũng là cao thủ ăn quà hihihi.
Trong các loại ốc em chỉ thích ốc hương thôi còn ốc khác em không mê.