Nộm bò khô phố Cổ Hà Nội

[huyenmapu]

Không nhớ chính xác địa chỉ, cái này phải hỏi bác Vũ Minh. Chỉ nhớ quán phở ở đường Thụy Khuê.

Nhà anh Tuấn ở đoạn giữa phố Thụy Khê, quán đó là Phở Nam Định gần ngay trường Chu Văn An, sợi bánh là gạo nguyên chất trắng trẻ sơi to, nước dùng chuẩn, thịt bò ngon, đây là một trong các quán khá ngon ở đó không bao giờ có gia vị ai ăn mặn chêm nước mắm vào thôi, nấu và chế phở là ông con trai do truyền nghề mấy bà on dâu và người giúp việc chỉ bưng bê, trên đường này còn 1 quán thịt chó lòng lợn trung trường, quán ăn tri kỷ hay gì tự nhiên quên sát đó

Hóa ra quán phở ở đầu đường Thụy Khuê thì em cũng đã từng được măm măm ở đó rùi nha. Quán đó nổi tiếng với món phở tái lăn nạm gầu. Đến giờ quán đó vẫn đông khách lắm vì bây giờ em thấy ít có quán phở nào còn giữ cách cắt bánh phở như xưa bằng dao bản to cắt tay. Ăn bánh phở cắt bằng máy làm sợi phở khó ăn do các mép cắt nhỏ đều nhau làm bánh phở bị cong và cứng khiến sợi phở không được mềm như khi làm thủ công.

Quán phở Bát Đàn thì nổi tiếng vì người ăn tự phục vụ chính mình và xếp hàng như thời mậu dịch. Đợi phở thì tay cứ lăm lăm cầm tiền đưa cho chủ quán để được ăn trước. Đúng thật quán này thịt chín rất ngon và thơm khó có quán phở nào sánh bằng, đến giờ vẫn phải đứng xếp hàng tranh chỗ mỗi khi muốn thưởng thức. Nhưng sẽ làm một số anh em bây giờ không khoái vì thứ nhất đợi đã lâu mà chẳng ai phục vụ trong khi mình đến những quán khác cũng ngon không kém lại được phục vụ tận nơi các bác ạ.