Trích dẫn Gửi bởi kt22027 Xem bài viết
Tiếc là hồi nhỏ không được đi câu nhiều vì chỉ về quê được vào dịp hè. Những kỷ niệm câu cá hồi nhỏ in sâu đến mức mỗi lần nghĩ tới tôi thấy nôn nao làm sao ấy. Mấy mươi năm trước đồng bằng sông cửu long rất nhiều tôm cá, sông ngòi chằn chịt, ao hồ nhiều lắm. Những cái đìa, những hố bom đều có nhiều cá lóc cá trê.
Đúng là tuổi thơ thế hệ chúng ta có ai mà không từng mò cua bắt cá. Bây giờ nhắc tới máu đam mê vẫn chảy rân rân trong người. Kỷ niệm khi câu cá, bắt cá thì không sao kể hết. Mà phải công nhận một điều, thịt cá, ếch ngày xưa ăn rất ngon. Bây giờ cá, ếch vẫn đầy rẫy nhưng ăn cảm thấy nhạt miệng quá. Ếch nuôi thịt ăn rất bở và lạt nhách, không còn ngọt và dai như ếch thiên nhiên ngày xưa.

Mà nhắc tới ếch cũng thấy thèm. Con ếch khỏi phải nói ai cũng biết ngon nhất là cặp đùi. Đối với ếch lớn (hay ếch bà) thì có thêm một món khoái khẩu nữa là chiếc bao tử. Ngày xưa chỉ mấy cụ già lớn tuổi mới được ăn bao tử ếch mà thôi. Làm thịt ếch có hai cách: lột da và để da. Cách lột da thì đơn giản, nhanh chóng nên được áp dụng nhiều. Thịt ếch làm bằng cách này trong trắng nỏn nà nhìn rất hấp dẫn. Cách để da phải công phu hơn một tí. Người ta phải ngâm ếch trong nước sôi sau đó cạo sạch lớp nhớt trên da của ếch (kiểu này còn gọi là làm "lông", vì làm ếch mà nấu nước sôi giống như làm gà ). Cách làm này thịt ếch ăn ngon hơn vì người ăn có thể cảm nhận được độ dòn dòn dai dai của da ếch. Tuy nhiên thịt ếch lúc này trông "hoang dã" hơn nên những người nhát gan và các chị em phụ nữ thường không mạnh miệng.