Thú câu cá

[kt22027]

Con crawfish còn được gọi là crayfish, crawdad và vài tên nữa là một loại tôm nhỏ sống trong mương, suối, sông, đầm và những ao nước tù. Con này tôi chưa từng thấy qua ở Việt Nam nhưng nghe nói là ở Việt Nam cũng có tôm này. Tôm này nhìn giống hệt con tôm hùm, chỉ có cái nó nhỏ cở ngón tay cái hoặc lớn hơn chút xíu.

Con này rất nổi tiếng ở tiểu bang Louisiana và được dân bản xứ rất ưa thích. Sở dĩ Louisiana có nhiều con này là vì tiểu bang này có nhiều đầm lầy, nơi ở lý tưởng cho giống tôm này.

Ở California, thời 80s hình như không ai ăn con này, nhưng cách đây vài năm tự nhiên có nhiều nhà hàng mở ra chỉ để bán con này. Nào là luộc, xào, ướp lạnh... tôi thấy những nhà hàng này rất đông khách nhưng tôi chưa từng thử qua.

Cách San Diego (SD) khoảng 20 phút là thành phố Santee, Santee cũng thuộc vào thành phố SD nhưng lúc bấy giờ còn thưa thớt. Nơi đây có một con suối có rất nhiều con này. Tôi phải phục người Việt mình thật, nhất là gia đình mà tôi cùng đi vớt cá rô phi chung mà tôi nhắc đến trong bài trước, gia đình này cũng là người dẫn tôi đi câu con tôm này. Tưởng cũng nên nhắc là tuy đây là con suối, nhưng nó nằm trong thành phố, và con suối này không phải là suối công cộng. Nó nằm trong trang trại của một ai đó, nên vào câu không ít thì nhiều cũng đã là câu trợm rồi tuy chủ đất không màn đến việc này nhiều, nếu bắt gặp thì họ hỏi thăm xong bảo mình nên ra khỏi đất họ. Cái mà tôi ngạt nhiên nhất là nơi bờ suối này tôi thấy có nhiều rau muống! Hỏi ra mới biết gia đình này có đem hạt rau muống vào đây vào những lần trước! khâm phục, khâm phục!

Ở Louisiana người ta bắt con này bằng lồng bẩy, nhưng chúng tôi thì bắt mấy con này bằng lòng heo. Trước khi đi, chúng tôi ghé chợ mua gan heo và đem theo cuộn dây gân. Cứ buột gan heo vào dây, cho xuống nước, sau khi hút xong điếu thuốc, kéo dây lên. Kéo thật nhẹ thì con này không buông mồi, lên đến mặt nước thì dùng rổ xúc thật nhanh. Khoái nhất là khi vào rổ nó nhảy lạch đạch nghe sướng tai lắm. Cứ thế 3 cha con người bạn cùng tôi lặn lội dọc con suối, câu cho đến khi đầy 3 thùng thì về.

Về đến nơi, chúng tôi rửa sạch và luộc sả. Thấy gia đình này ăn và uống bia thấy rất ngon nhưng tôi thì không dám ăn. Tôi thuộc loại ăn tạp lắm, tôi không ngại thử nhiều món ăn lạ, nhưng khi đi bắt con này, tôi thấy là con suối này nhìn thì sạch nhưng thực chất của nó là mương thoát nước từ những chuồng ngựa! chỗ mấy bác này câu dính nhiều nhất là nơi mà phân ngựa tuôn ra! Tôi có hỏi về chuyện này, mấy cha con này nhìn tôi cười giống như tôi là thằng ngố hay sao ấy!

Sau này khi ở Texas, tôi có cơ hội nhậu với món này. Phải công nhận con này ngon thật.

Hai năm trước tôi có trở lại chỗ này, nhưng sau mấy chục năm, đất đai phát triển con suối này không còn nước nữa và chung quanh có rất nhiều nhà mới mọc lên.

Bẩy crawfish mà hầu hết người ta dùng bắt con này


Crawfish ngoài chợ


Nhậu mồi crawfish