Món này thì ông anh rể ng Nam Định vẫn làm suốt, tuy nhiên thịt (để cả miếng) có luộc sơ qua nước sôi rồi mới băm và khi trộn thì cho thêm chút men lấy từ Nam Định lên. Bóp trộn xong là ăn luôn, không phải chờ thời gian ủ men gì cả. Mọi người nhìn thì thấy ghê vậy thôi nhưng ăn khá ngon - ngon hơn nem thính nhiều.

Người dân tộc Thái Tây Bắc còn có món nạp (làm từ thịt trâu là chủ yếu), băm sống, trộn với các loại rau thơm, lạc giã, mắc khén (hạt tiêu rừng), ớt khô, chanh... Đảm bảo nếu vượt qua cảm giác ghê ghê để ăn thì sẽ thấy rất ngon và uống rượu thì không phải bàn. Tôi là người sợ đồ sống, đến gỏi cá còn không dám ăn nhưng nạp, nem trộn như trong bài bác 6789 đề cập thì ăn hoài, càng ăn càng thấy ngon! hehe