Cà phê và tách

[kiem_go]

Vụ hai vợ chồng nhặt được bắp ngô ăn Kiếm Gỗ nổ ah cuonghanh? chết cười công kiếm gỗ này he he.

Nổ gì đâu huynh! Ngày đó đi bụi lang thang có tiền thì vào nhà nghỉ, hết tiền thì ngủ nhà chờ xe bus. Còn rất nhiều chuyện thú vị lắm chắc chẳng bao giờ quên

[kiem_go]

Nhân chuyện cà phê em up 1 bài của vợ về cà phê Điện Biên. Bài này viết từ lâu lắm rồi nhưng cũng có cái đáng để đọc

Điện Biên ký sự: Cafe Điện Biên!

Có lẽ ngoài rượu ra, thì không gì đem lại cho con người cảm giác được sẻ chia và sự suy tư như một ly cafe sóng sánh!

Đã có thời, cafe giống như một thú chơi thời thượng của những thanh niên mới lớn lắm tiền! Khi đó, nam thanh nữ tú đi chơi tối luôn luôn găm theo một thứ "hàng độc" là đèn pin, bởi thành phố chỉ sáng đèn trong một vài khu phố chính. Chỉ cần đạp con xe đạp tòng tọc cà khổ quá đà một tí là đã ra đến "vùng ngoại ô" đen xì, tối như hũ nút. Và thú vui dễ thấy nhất là tụ tập một nhóm đông đông, mùa đông thì quây quần gặm ngô nướng, mùa hè thì ngồi giãi thẻ bên lề đường chấm mút ít cóc, xoài xanh cay xè muối ớt và bàn tán đủ thứ chuyện thiên la địa võng! Cái thời ấy, để có thể được mời uống cà phê là cả một vấn đề, và ngược lại, để có thể có tiền mời cà phê cũng không phải là chuyện "cầu được ước thấy" của đa số teenboy!

Quán được coi là tiên phong chính là cái tên khá nhẹ nhàng "Thanh Bình". Với những người thuộc thế hệ 7x, 8x, quán chính là một phần kỷ niệm quá khứ những buổi đầu tìm đến với cà phê. Theo thời gian, quán bề thế hơn, không còn hình ảnh mái tranh và rào tre cổ điển. Nhưng có một thứ "đặc sản" của Thanh Bình vẫn lưu giữ chính là không gian yên bình khó tả được tạo bởi những lùm cây xanh mát rượi.

Cho đến tận bây giờ, mặc dù cà phê đã trở thành một thứ gia vị thường thấy trong thú giải trí của thanh niên nhưng không phải ai cũng thích và uống được cà phê. Cà phê đắng, dù cho đường hay sữa thì vẫn là thứ đồ uống đắng! Một ly cà phê chuẩn phải có sự hòa trộn tinh tế giữa hương và vị. Trong những năm đầu cà phê công nghiệp lên ngôi, cà phê Trung Nguyên ồ ạt xâm lấn quán hàng với thứ cà phê đánh số đúng theo form sản xuất hàng loạt! Dù mỗi số đã có thêm hương liệu (hay bí quyết pha gì gì đó) thì tựu trung lại, trong nó vẫn thiếu thiếu một cái gì khó định hình, giống như một con manocanh dù khoác lên mình bộ áo cánh con người, thì nó vẫn chỉ là một thứ "con" vô tri và vô giá trị!


Cà phê ngon đòi hỏi phải có sự tinh tế của người thưởng thức. Nếu bạn ít uống, và coi uống chỉ là thứ yếu trong việc ngồi quán thì gần như cà phê hàng nào cũng như nhau. Nhưng thực tế, ngay trên mảnh đất nhỏ xíu Điện Biên này, giữa hơn chục quán cà phê có tên tuổi ở đây thì cũng đã có sự khác biệt về chất lượng và hương vị! Tôi không muốn đánh giá quán nào ngon, quán nào dở (vì tôi không dám nhận mình là người sành cà phê), nhưng không có nhiều quán vừa đảm bảo được vị cà phê đậm đà, vừa đảm bảo được hương cà phê say say, ngây ngất, đủ để cho lâu lâu không uống, 1 cốc thôi cũng làm bạn mất ngủ dài dài!

Các quán cà phê trên Điện Biên thường thường mang dáng dấp của những quán cà phê công sở, cà phê fastfood - nghĩa là đẹp vừa phải, giá cả vừa phải và cũng ngon vừa phải. Hầu hết các quán trên Điện Biên đều xây dựng trên một lối kiến trúc phổ biến: Một gian rộng với quầy Bar phía trong, một vài bộ bàn ghế xinh đẹp được ngăn cách cách điệu qua những chậu cây cảnh. Không gian được thu lại trong màu ánh sáng dịu nhẹ, trần trang điểm bằng giàn đèn cùng những bức ảnh treo quanh tường. Với lối kiến trúc ấy, không người khách nào bước vào cảm thấy mất tự tin vì nó không đủ sang để làm người nghèo sợ, cũng không đủ xấu và lôi thôi để người giàu thấy chán nản!

Cà phê Điện Biên có thể dễ dàng nhận dạng qua 3 loại: Cà phê vườn, cà phê nhạc sống và cà phê trong nhà. Cà phê vườn thì không cần bàn rồi, vì người ta không đến đó để uống cà phê. Còn cà phê nhạc sống thì đó gần như là nỗi xấu hổ cho những ai thích nhâm nhi và thưởng thức thứ đồ uống có hồn này. Quán nhạc sống đầu tiên là sơn nam, A1, quán gắn liền với thế hệ của những 7x, 8x trong buổi giao thời, còn sau này được đo ni đóng giầy bằng cái tên khá đình đám L.A. Vào L.A, chỉ có những kẻ ngốc như tôi mới gọi cà phê và sau đó thì ôm hận! Nhạc nhẽo um sùm, từng nhóm từng nhóm hò hét vào tai nhau để nói chuyện và đỉnh điểm của sự khó chịu là một ly cà phê nhạt thếch, đắng ngoéo giống y như gặm bã cà phê phin vậy! Nản thôi rồi! Sau này, chỉ khi nào cả bọn đã phê phê rượu thì nhóm mình mới vào L.A, coi như một cách giã rượu và tha hồ bốc đồng mà không sợ làm phiền đến ai!!!

Cà phê dễ uống thì có nhiều, nhưng cà phê ngon và say nhất theo sự cảm nhận của riêng tôi có lẽ là Đắng. Quán Đắng của anh Long mở khoảng tầm năm 2007, khá gần với A1 và Bình Minh. Do sinh sau đẻ muộn, và lại được chăm chút đầu tư tập trung nhất cho khoản cà phê nên uống ở đây thực sự làm mình hài lòng. Vị đắng, y như cái tên của quán cùng với bàn ghế quây lại ấm cúng làm cho người uống dễ dàng thả mình suy tư, nhâm nhi tận hưởng. Tự dưng trong không gian đó, mọi câu chuyện dường như được nói nhỏ nhẹ hơn, dễ hiểu nhau hơn và người ta cũng dễ trút bỏ lòng mình hơn vậy!


Ngoài vị đắng đặc biệt của Đắng, thì đa phần các quán còn lại có vị na ná như nhau. Phố, Windown, Hiền, Sinh Đôi... đều không có gì để phải chê bai nhưng cũng không có gì để in lại dấu ấn. Có chăng chỉ là bầu không khí của quán mà thôi!

Nhưng cũng giống như đi tắm biển, việc xuống biển tắm không phải là quan trọng nhất, đi uống cà phê cũng vậy. Tôi chưa từng gặp ai uống cà phê 100% cạn ly cả, bởi cà phê là thức uống giành cho những người ưa thưởng thức và ưa suy ngẫm. Những khi buồn, ngồi một mình với ly cà phê trong tay, ngắm từng giọt cà phê rơi chầm chậm cảm giác như nỗi buồn của mình cũng như đang tan chảy. Nhấp chút cà phê, cảm nhận vị đắng tan trên môi (chứ không phải tan trong lưỡi), bỗng như thấy mọi điều dễ chấp nhận hơn, và con người mình như trải nghiệm hơn đôi chút! Cà phê giống như người bạn tri kỷ của sự cô đơn!




Cà phê Điện Biên không giành riêng cho ai cả. Không như Hà Nội, mỗi quán mang một phong cách riêng biệt, và do đó, phân biệt khá rõ từng đối tượng khách cũng như phong cách của họ. Cà phê Phố cổ giành cho sự suy ngẫm, kín đáo và lơ đãng ngắm nhìn, cà phê Trung Nguyên giành cho những chầu bạn bè tụ tập và tầm phào ồn ã, cà phê Sinh Viên rẻ, nhộn nhạo và xô bồ, cà phê văn phòng nhanh, nhạt nhẽo và xấu xí... Ở Điện Biên, sự cách biệt giữa già và trẻ, giàu và nghèo, sành điệu hay không sành điệu gần như không có giới hạn rõ ràng. Chỉ cần đủ tiền, bạn có thể thoải mái vào tất cả mọi quán mà không sợ mình bị lạc lõng trong một thế giới khác tầm.

Rất nhiều người đã nghiện cà phê. Nhưng không phải là thứ nghiện quay quắt bắt người ta phải phụ thuộc vào nó như ma túy mà là cái cảm giác nhớ nhớ, văng vắng nếu không được vị đắng của cà phê làm cho tỉnh táo, làm cho mình lắng đọng. Uống cà phê để thấy nhịp đời chậm lại, và cũng là để có thời gian ngẫm nghĩ tất cả những điều mà đôi khi trong cuộc sống bộn bề, gấp gáp thường ngày, ta đã trót quên đi!

Và một điều nữa làm bạn thích uống cà phê, đó là những cuộc hẹn! Những người bạn muốn gặp, những điều bạn muốn nói bỗng trở nên thú vị hơn nhiều nếu được diễn ra tại một quán cà phê.

Nói gì thì nói, tốt nhất là bây giờ bạn tắt máy đi, đến ngay một quán nào đó trên đất Điện Biên này đế kiểm chứng lời tôi nói nhé!

[ChienKhuD]

Thì ra ngoài đó cũng chơi ly đá tổ bố như trong Sì Gòn này vậy. Có lần tui ra Nha Trang kêu ly cafe đá, họ đem ra một tách cafe (loại mình uống nóng) và 2-3 cục đá nhỏ để riêng. Khi pha cafe xong, bỏ đá vào tách và uống. Cafe pha khá đậm.

[laototphilao]

Kiếm gỗ sinh năm ...x vậy tớ người gốc Kiến Thụy nhưng mấy đời các cụ sống ở Cao Bằng, trước hồi còn trẻ toàn về đó, không biết bây giờ thế nào? Điện Biên trước thuộc Lai Châu đúng không? người yêu tớ trước ở Tuần Giáo - Lai Châu, hồi học đại học toàn về đó chơi vui phết?
Hồi tớ học thì vẫn còn bếp ăn tập thể sinh viên, mua cái phiếu ăn cả tháng nên chả bao giờ đói, nhưng có một điều là cơm chỉ có mấy miếng đậu phụ kho, ít canh, mấy miếng thịt mỡ thôi.

Lúc bị đói là vào năm thứ 5 rồi bếp ăn bỏ, tiền bố mẹ cho tiêu hết, quán cắm nhiều chưa thanh toán nên phải ăn dâu gia trừ cơm đó

[kiem_go]

@laotot: em ít tuổi thôi anh ạ em là thế hệ 8x đời đầu già chưa già nhưng không còn trẻ nữa. Quê em ở Hưng yên cơ nhưng các cụ lên đây xây dựng kinh tế nên thành người Điện biên luôn
em thì đúng ra không có lý do gì để đói nhưng cả 2 vợ chồng đều ham vui và ương bướng nên tự đưa nhau vào thế khó. Nhưng đó là những kỷ niệm vô cùng đáng nhớ mà chắc không bao giờ còn lặp lại nữa , chuyện em kể hoàn toàn là có thật đấy tất nhiên nó có nhiều lý do và hoàn cảnh riêng nữa