Cầu kỳ như món cuốn Thủy Nguyên (Hải Phòng)

[6789]

Trong mâm cỗ họ nhà mình không bao giờ thiếu món này, có thể nói đó là món ăn truyền thống của gia đình họ Đinh nhà mình . Nhưng món cuốn nhà mình đã được "cải biên" đi rất nhiều so với món ăn "gốc gác" của nó (nghe mọi người trong gia đình nói vậy). Gia vị cuốn nhà mình làm gồm có: Thịt ba chỉ luộc thái mỏng + Trứng tráng mỏng thái chỉ + Giò + Bún + Tôm rảo luộc chẻ làm đôi (hồi trước tiết kiệm nên chỉ chẻ đôi cho được nhiều, nhưng sau quen tay rồi nên mọi người vẫn làm vậy dù biết hơi cầu kì ). Hành lá luộc cũng phải chẻ đôi (có cũng lẽ do tiết kiệm)+ Rau sống cũng cuốn như trên và cuốn to (ăn món này phải "phồng mang trợn má" lên mới khoái ). Nhưng nước chấm mới là quan trọng nhất của món ăn này, nước chấm là "bỗng". Cách nấu bỗng nhà mình cũng hơi khác chút nhưng rất thơm và ngon ( không có gì đặc biệt chỉ không có bã cơm rượu, các cô con gái + dâu nhà họ Đinh đều biết nấu bỗng kiểu này). Món ăn này nhiều nhà ở HP cũng hay làm, nhưng đến nhà mình đều phải "giơ ngón tay cái" nên hết và công nhận ngon hơn hẳn những nơi khác họ đã được ăn ( sr vì phải nói thẳng trông lịch sự , cầu kì, sạch sẽ và nhất là đồ chấm khác biệt). Đặc biệt dòng họ nhà mình khó tính trong ăn uống có truyền thống, nước chấm bất cứ đồ ăn gì không đúng kiểu cách là nhăn mặt hết ... Nhắc đến lại thèm, mong chờ đến ngày được ăn cỗ