Cho hỏi mấy bác ở ngoài bắc bánh đúc có phải là bánh chỉ có bột không, dai dai, mặn mặn không? Tôi lên Santa Ana vào tiệm mua thử ăn một lần vì nghe ông già vợ nói bánh đúc ngon lắm. Ăn vào thấy đâu có gì đâu mà ngon. Hay là tôi mua lộn bánh rồi.

Ở miền nam có bánh mặn, có người gọi là bánh đúc mặn. Bánh làm từ bột gạo, có trộn nước cốt dừa. Nhân thì làm bằng củ sắn (củ đậu), tôm khô, và hành xấy, chan nước mắm ớt. Lúc trưa trưa đói bụng ăn bánh này ngon lắm.

Còn bánh giống giống loại này ở Chợ Lớn nhiều lắm. Người hoa hay có chiếc xe đẩy bán bánh bột chiên, có khi họ bỏ trứng vào chiên ăn với nước tương vậy mà ăn cũng đã lắm. Người Hoa có món bánh củ cải cũng làm hơi giống kiểu này, hình như món nay của người Triều Châu, món này tôi cũng khoái lắm.

Tiện cho hỏi về câu
Mấy đời bánh đúc có xương
Mấy đời gái đẹp lại thương trai nghèo...

Tại sao lại là bánh đúc? tôi thấy có bánh nào có xương đâu? hay trong câu trên có một lịch sử gì đó về bánh đúc?