S-Việt Nam

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Không biết bánh khúc có từ bao giờ, chỉ biết rằng nó đã trở thành một món quà quen thuộc đối với mọi người. Với người này bánh khúc có thể là món ăn sáng ấm nóng để bắt đầu một ngày làm việc mới, với người khác đó có thể là bữa ăn trưa nhanh mà ngon miệng, nhưng hơn hết đó còn là một món quà đêm không thể thiếu của người Hà Nội. Người Hà Nội sành ăn đến mức cái món quà ăn đêm cũng phải thật tinh tế. Sâu trong các ngõ hẻm mỗi lúc đêm về, từng tiếng rao nhẹ nhàng, lắng đọng “Bánh khúc đê, khúc đê” cũng khiến cho bất cứ ai không thể cầm lòng được, ngay cả những người vừa no bụng sau bữa cơm tối. Cầm trên tay chiếc bánh khúc nóng hổi, thơm mùi lá sen tươi, vừa ăn vừa thổi ta mới thấy hết nét tinh tế của ẩm thực Hà Thành.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Về xứ Đoài bạn sẽ có dịp thưởng thức một món ăn mang hương vị dân dã: bánh tẻ Phú Nhi. Bánh tẻ Phú Nhi bắt nguồn từ một câu chuyện tình của một đôi trai gái yêu nhau. Truyện kể rằng khi chàng trai và cô gái cùng nhau ngồi bên bếp lửa trông nồi bột để làm bánh đúc, do mải vui truyện trò mà họ không để ý đến nồi bột. Bột bị nhão đã khiến cô gái vô cùng lo lắng. Và cô đã nghĩ ra một cách là thái mộc nhĩ và thịt lợn vào gói thành những chiếc bánh tẻ như bây giờ. Chính vì thế mà ngày nay chúng ta có món bánh tẻ thơm ngon nổi tiếng Phú Nhi.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn nổi tiếng của người Hà Nội. Bánh được tráng thật mỏng, thật đều tay. Để tạo nên mùi thơm của bánh, người Thanh Trì còn rất cầu kì khi tráng bánh trên những chiếc lá dong. Từng chiếc bánh nhỏ thơm dịu, êm êm được chấm ngập chìm trong bát nước mắm nhỏ xíu rồi từ từ đưa lên miệng ăn là một sự kết hợp thật tình tế. Mùi thơm của bánh, của nhân thịt với mộc nhĩ quyện lẫn cái vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cà cuống thì thật là tuyệt vời.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Cái se lạnh của những cơn gió đầu mùa khiến không ít người lại thèm được thưởng thức cái cảm giác ấm nồng, thơm phức của những bát xôi vò ăn với chè bà cốt. Cái vị ngọt nhẹ của đường, thoáng chút cay cay, tê tê của gừng tươi mang đến một cảm giác ấm áp. Xắn từng miếng xôi nhỏ mang sắc vàng tươi tắn chấm nhúng vào bát chè đưa lên miệng ăn để thưởng thức và cảm nhận hương vị riêng của món ăn. Lúc đó bạn sẽ hiểu được vì sao mà xôi vò chè bà cốt đã trở thành một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Nguời Việt Nam từ xa xưa đã truyền nhau cách làm bánh dày. Bánh dày tượng trưng cho trời. Trời tròn đất vuông. Bánh dày được làm từ bột nếp thơm, bên trong có nhân đỗ xanh, ăn vừa mềm vừa dẻo vừa thơm. Và nhắc đến bánh dày, người ta sẽ nghĩ ngay đến vùng đất mang tên Quán Gánh – Hà Tây cũ, nơi nổi tiếng với nghề làm bánh dày truyền thống. Loại bánh dày mang hương vị đặc trưng đã làm vừa lòng bao thực khách phương xa, dù chỉ tình cờ ghé qua hay chỉ một lần nếm thử.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Cứ sau vụ thu hoạch, người dân huyện Mỹ Đức lại rủ nhau đi bắt châu chấu về rang. Châu chấu có hình gần giống như con tôm nên người dân nơi đây vẫn đùa nhau là đi bắt “tôm bay”. Châu chấu sau khi được bắt về sẽ được chế biến trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Chả nhái – mới chỉ nghe tên thôi cũng khiến không ít người nổi da gà. Một món ăn của miền Bắc nhưng chỉ người Hà Nội mới biết cách chế biến độc đáo, mang lại hương vị đậm đà, đặc trưng và quyến rũ cho món ăn này. Chả nhái được chế biến đơn giản, khi ăn giòn và thơm ngậy là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Kẹo chú Thiều Châu nào đọ được

Bánh bà Hanh Tụ cũng thua xa

Hai câu thơ của Tú Xương như in sâu vào trong tâm trí của những ai yêu thích ẩm thực thành Nam. Kẹo Thiều Châu ở đây hay chính là kẹo Sìu Châu – là thứ kẹo dân dã mang đậm bản sắc của mảnh đất Nam Đinh. Vị ngọt của kẹo và cả câu chuyện thú vị xoay quanh nó để lại ấn tượng cho những ai dù chỉ mới một lần thưởng thức.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Khi thưởng thức món rau rừng đồ, bạn sẽ cảm nhận được đủ mọi hương vị đắng, chát, cay, ngọt, bùi. Đây là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Mường - món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Món nhộng nướng lá lốt của người Mường - món ăn đặc sản của núi rừng Hòa Bình được chế biến đơn giản nhưng hòa quện được cái vị ngậy, vị béo, vị ngọt và vị thơm nồng.