S-Việt Nam

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Lạc rang húng lìu là một cách chế biến mới, mang đến một hương vị mới cho hạt lạc. Điều đặc biệt, khi cắn vào hạt lạc, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất thơm của húng lìu, mùi thơm đó là sự kết tinh của nhiều vị thuốc, vỏ lạc hơi ngọt, hơi mặn nhưng không làm mất đi vị bùi bùi, béo béo của hạt lạc. Chứng kiến từng công đoạn, bạn sẽ thấy để được một "tác phẩm" như thế là rất nhiều kì công.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Ngỗng quay chẳng còn xa lạ với nhiều người, nhưng ngỗng quay tại vườn thì không phải ở đâu cũng có. Ăn ngỗng quay thơm phức mùi lá mác mật quện với gia vị hành, tỏi, tiêu trong màu vàng xuộm của mật ong, ngắm một không gian quê yên bình và thơ mộng sẽ thả vào tâm hồn bạn cảm giác thư giãn lạ kì. Ăn ngỗng không chỉ để cảm nhận cái vị ngon, vị ngọt, thơm của thịt, mà còn là cơ hội thưởng thức cái yên ả của làng quê ngay giữa lòng Hà Nội. Thật khó lòng từ chối!

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Đến Quảng Ngãi mà không ăn món don thì quả là một thiếu sót, bởi vì đây là một món ăn ngon, bổ, mát, mang đậm hương vị quê của người dân Quảng Ngãi. Món ăn với don mang vị ngọt và đậm, thêm vị bùi bùi từ thịt don. Nếu đã một lần ăn bánh đa don, bạn sẽ không thể quên được một món ăn như mang cả cái chất phác, cái cần cù, hiếu khách và mặn mà của người dân vùng sông nước nơi đây.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Sống ở miền sông nước, bám trên những rạng san hô, những bờ đá, so với những người anh em sống chung môi trường nước như tôm, cua, sò huyết, ghẹ, cá vượt,…thì nó có một vẻ ngoài xấu xí và bất lợi. Tên của nó là hàu, xuất thân là một cái tên rất bình thường nhưng đến nay nó đã trở nên nổi tiếng. Sự nổi tiếng bắt nguồn từ một vùng sông nước Phú Yên mang tên đầm Ô Loan.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Thịt, cá và cây lá vốn đã nên duyên bao đời nhưng để "se" những "duyên" ấy lại cần những “ông mai” hiểu rõ và nắm bắt được cái hương hồn, cái tinh tế của mùi vị. Có những cuộc se duyên rất độc đáo từ bò, thịt bò với ống tre, tim bò với muối ớt, da bò cùng lá sắn,…nếu có cơ hội đến sông Hinh – Phú Yên, được thưởng thức những món ăn độc đáo ấy, bạn sẽ cảm nhận được cái hương hồn thuần khiết của cây lá và rau, những món ăn như đều in rõ thói quen sinh hoạt của người dân tộc Ê Đê và đượm cái nguyên sơ của sơn cước..

Có những món ăn được nghĩ ra, được nấu bởi một người, một dân tộc, một vùng không rộng lớn, nhưng lại đủ sức để lưu lại bao lưu luyến của khách thập phương khi một lần được thưởng thức. Những món bò của người Ê Đê có lí do để để lại cho bạn ấn tượng như vậy.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Dùng chất keo bằng đường để bó lạc lại với nhau, cái chất keo trắng và giòn bao ngoài lớp lạc rang thơm lừng. Ăn thứ kẹo ấy dễ đưa hồn người thuở nay về với ngày xưa. Món kẹo đã kết cái không gian yên ả của làng cổ Đường Lâm với cái hồn hậu của lòng người nơi đây mà trải qua một quãng thời gian rất lâu vẫn bền chặt với ngôi làng này. Vị ngọt và chất keo của kẹo dường như là cái duyên tình, cái hồn hậu của con người. Bởi thế mà nếu ai là con của đất Đường Lâm đi xa đều thấy nhớ, là khách lạ tới đây đều muốn thưởng thức đĩa kẹo dồi mà gần gũi với con đường, bờ cây, bến nước xứ này.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Cái vị bùi bùi, thơm thơm và quyện dẻo của đỗ xanh, vị ngọt của đường mía và hương bưởi phảng phất… tất cả tạo nên cái vị đặc trưng của món chè kho Mỹ Độ – Bắc Giang. Nhìn một chiếc đĩa chè kho sau khi làm xong sẽ khiến bạn liên tưởng đến hình ảnh mặt trăng đêm rằm. Một chiếc bánh tròn xeo trông thật đẹp mắt. Để làm món chè kho không quá cầu kì mà điều quan trọng là ở sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm ra món ăn này. Người làm bánh phải thật tinh tế, khéo léo và có đủ sự trải nghiệm với hương vị của món ăn này. Trong một không khí ấm áp, cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức hương vị của món chè kho sẽ thật tuyệt biết bao.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Bánh đa Kế là một sản phẩm truyền thống có từ lâu đời. Cái tên bánh đa Kế xuất phát từ mảnh đất sản sinh ra loại bánh đa này. Ngôi làng Kế là một ngôi làng cổ thuộc xã Dĩnh Kế nay thuộc thành phố Bắc Giang. Xã có mười một thôn, trong đó có sáu thôn làm bánh đa. Người dân trong vùng thường gọi là bánh Kế bởi bánh làm ra có hương vị đặc trưng không giống với bánh đa ở bất cứ nơi đâu. Cái vị thơm giòn của bánh và của hạt vừng sẽ khiến bạn không thể nào quên được, mà cứ chỉ muốn nhâm nhi từng miếng bánh mãi mà thôi.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Cái vị thơm ngậy của cá nướng, vị chua chua của khế, chan chát của hoa chuối, vị bùi của lạc rang và cả cái vị béo béo, ngậy ngậy của trám đen - tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món Nham xứ Hoàng Vân. Một món ăn được chế biến khá đơn giản từ những nguyên liệu có sẵn của thôn quê. Một món ăn được tạo nên từ sự sáng tạo của những người dân quê chân chất. Một món ăn mang đậm bản sắc, hương vị của quê hương Bắc Giang mà ai đã từng một lần đến nơi đây, có dịp thưởng thức món ăn này sẽ không sao quên được.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Món gỏi cá mè đã trở thành món ăn khoái khẩu của dân sành nhậu. Một món ăn mang tính dân dã đậm chất quê. Thịt cá mè sau khi đã được lọc sẵn sẽ được trộn với giềng, với thính và cuốn trong lá sung. Miếng gỏi được cuốn tròn kèm theo rau thơm, một miếng khế chua chấm với nước mắm sẽ rất ngon. Vị bùi bùi của thính, béo ngậy của thịt cá mè, sần sật của lá sung và cả hương thơm từ giềng…là những điều bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức món ăn này. Theo dõi chương trình S-Vietnam để cùng với BTV Thái Dũng tìm hiểu về cách làm gỏi cá mè bạn nhé.