Vì nấu món này cần nhiều thời gian để củ chuối và lươn mềm nhừ nên người Thanh Hóa gọi là "bung". Vị tanh của lươn đã hoàn toàn biến mất khi kết hợp với củ chuối và nhiều gia vị khác. Người Thanh Hóa có câu “Cá rô quyện với nồi rang. Còn như củ chuối, lươn vàng quyện nhau” để nói lên sự kết hợp tuyệt vời giữa lươn và củ chuối.




(Theo s-vietnam)