Người dân Giao Thủy vẫn truyền tai nhau câu ca dao giới thiệu về món ăn đặc sản của quê hương mình:

Tay cầm bầu rượu nắm nem

Mải vui quên hết lời em dặn dò

Nem nắm từ lâu đã trở thành niềm tự hào của những người con Giao Thủy - Nam Định. Nem được làm từ bì và thịt lơn, trộn với thính gao lẫn các gia khác như tỏi, nước mắm…, khi ăn được cuộn trong lá sung. Bì lợn được thái sợi nhỉ, nhỏ và mỏng, và đặc biệt là được thái bằng tay chứ không dùng máy thái. Thịt lợn được luộc khéo léo làm sao cho bên trong vẫn giữ được màu hồng đào đặc trưng.

Cảm giác ngây ngất chính là điều mà món ăn này mang lại cho thực khách khi thưởng thức. Ngây ngất bởi cái vị bùi bùi của thính gạo, vị ngầy ngậy của thịt mỡ lẫn nạc, cảm giác sừn sựt của bì lợn thái nhỏ, và cả hương thơm của tỏi… đặc trưng của nem nắm.