Để tạo nên món cơm cháy ngon, người ta dùng gạo nếp hương nấu bằng nồi gang trên than củi, cho lửa đều khắp đáy nồi. Cơm cháy lấy ra phải phơi hai, ba nắng, khi ăn mới chiên giòn…Cùng với thịt dê núi, rượu Kim Sơn, gỏi cá nhệch…, cơm cháy là thứ mà du khách không thể bỏ qua khi đến với Ninh Bình.



(Theo s-vietnam)