Cái vị thơm ngậy của cá nướng, vị chua chua của khế, chan chát của hoa chuối, vị bùi của lạc rang và cả cái vị béo béo, ngậy ngậy của trám đen - tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món Nham xứ Hoàng Vân. Một món ăn được chế biến khá đơn giản từ những nguyên liệu có sẵn của thôn quê. Một món ăn được tạo nên từ sự sáng tạo của những người dân quê chân chất. Một món ăn mang đậm bản sắc, hương vị của quê hương Bắc Giang mà ai đã từng một lần đến nơi đây, có dịp thưởng thức món ăn này sẽ không sao quên được.