S-Việt Nam

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Người dân Giao Thủy vẫn truyền tai nhau câu ca dao giới thiệu về món ăn đặc sản của quê hương mình:

Tay cầm bầu rượu nắm nem

Mải vui quên hết lời em dặn dò

Nem nắm từ lâu đã trở thành niềm tự hào của những người con Giao Thủy - Nam Định. Nem được làm từ bì và thịt lơn, trộn với thính gao lẫn các gia khác như tỏi, nước mắm…, khi ăn được cuộn trong lá sung. Bì lợn được thái sợi nhỉ, nhỏ và mỏng, và đặc biệt là được thái bằng tay chứ không dùng máy thái. Thịt lợn được luộc khéo léo làm sao cho bên trong vẫn giữ được màu hồng đào đặc trưng.

Cảm giác ngây ngất chính là điều mà món ăn này mang lại cho thực khách khi thưởng thức. Ngây ngất bởi cái vị bùi bùi của thính gạo, vị ngầy ngậy của thịt mỡ lẫn nạc, cảm giác sừn sựt của bì lợn thái nhỏ, và cả hương thơm của tỏi… đặc trưng của nem nắm.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Vị thơm dẻo của nếp cái hoa vàng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành khô và cá phi thơm chính là cảm nhận đầu tiên khi thưởng thức món xôi cá rô. Một món ăn rất thích hợp với những cơn gió se lạnh đầu mùa.

Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như gạo nếp cái hoa vàng, cá rô phi, hành khô và chút gia vị nữa là có thể làm được món ăn ngon và hấp dẫn này.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Bánh được làm từ gạo nếp om lâu trên bếp lửa tạo nên cái lớp bánh mịn màng, trong trẻo mà ít người biết được. Phải lấy gio từ vỏ quả bưởi mà vò gạo mới tạo nên được cái màu đặc trưng của bánh gio. Hương thơm của gạo, mùi vị đặc trưng thơm nồng của gio bưởi và cả vị ngọt đậm đà của mật mía tưới lên trên chiếc bánh gio – tất cả làm nên hương vị của món quà quê dân dã mà ấm áp.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Thưởng thức món vịt cỏ Vân Đình không còn xa lạ với người dân Hà Nội, nhưng nếu thử một lần ra ngoại ô, về thị trấn Vân Đình thưởng thức món ăn này thì cảm giác sẽ tuyệt hơn rất nhiều. Món vịt quay được chế biến với các gia vị như gừng, xả,… tạo nên hương thơm ngon không thể cưỡng lại được. Thịt vừa giòn vừa mềm, vừa thơm lại vừa đậm đà. Từng miếng thịt màu nâu vàng với lớp mỡ bóng bẩy bên ngoài thật hấp dẫn. Thưởng thức vịt cỏ Vân Đình ngay tại mảnh đất sản sinh ra nó thì không còn gì bằng.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Không biết bánh khúc có từ bao giờ, chỉ biết rằng nó đã trở thành một món quà quen thuộc đối với mọi người. Với người này bánh khúc có thể là món ăn sáng ấm nóng để bắt đầu một ngày làm việc mới, với người khác đó có thể là bữa ăn trưa nhanh mà ngon miệng, nhưng hơn hết đó còn là một món quà đêm không thể thiếu của người Hà Nội. Người Hà Nội sành ăn đến mức cái món quà ăn đêm cũng phải thật tinh tế. Sâu trong các ngõ hẻm mỗi lúc đêm về, từng tiếng rao nhẹ nhàng, lắng đọng “Bánh khúc đê, khúc đê” cũng khiến cho bất cứ ai không thể cầm lòng được, ngay cả những người vừa no bụng sau bữa cơm tối. Cầm trên tay chiếc bánh khúc nóng hổi, thơm mùi lá sen tươi, vừa ăn vừa thổi ta mới thấy hết nét tinh tế của ẩm thực Hà Thành.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Về xứ Đoài bạn sẽ có dịp thưởng thức một món ăn mang hương vị dân dã: bánh tẻ Phú Nhi. Bánh tẻ Phú Nhi bắt nguồn từ một câu chuyện tình của một đôi trai gái yêu nhau. Truyện kể rằng khi chàng trai và cô gái cùng nhau ngồi bên bếp lửa trông nồi bột để làm bánh đúc, do mải vui truyện trò mà họ không để ý đến nồi bột. Bột bị nhão đã khiến cô gái vô cùng lo lắng. Và cô đã nghĩ ra một cách là thái mộc nhĩ và thịt lợn vào gói thành những chiếc bánh tẻ như bây giờ. Chính vì thế mà ngày nay chúng ta có món bánh tẻ thơm ngon nổi tiếng Phú Nhi.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Bánh cuốn Thanh Trì là món ăn nổi tiếng của người Hà Nội. Bánh được tráng thật mỏng, thật đều tay. Để tạo nên mùi thơm của bánh, người Thanh Trì còn rất cầu kì khi tráng bánh trên những chiếc lá dong. Từng chiếc bánh nhỏ thơm dịu, êm êm được chấm ngập chìm trong bát nước mắm nhỏ xíu rồi từ từ đưa lên miệng ăn là một sự kết hợp thật tình tế. Mùi thơm của bánh, của nhân thịt với mộc nhĩ quyện lẫn cái vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cà cuống thì thật là tuyệt vời.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Cái se lạnh của những cơn gió đầu mùa khiến không ít người lại thèm được thưởng thức cái cảm giác ấm nồng, thơm phức của những bát xôi vò ăn với chè bà cốt. Cái vị ngọt nhẹ của đường, thoáng chút cay cay, tê tê của gừng tươi mang đến một cảm giác ấm áp. Xắn từng miếng xôi nhỏ mang sắc vàng tươi tắn chấm nhúng vào bát chè đưa lên miệng ăn để thưởng thức và cảm nhận hương vị riêng của món ăn. Lúc đó bạn sẽ hiểu được vì sao mà xôi vò chè bà cốt đã trở thành một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Nguời Việt Nam từ xa xưa đã truyền nhau cách làm bánh dày. Bánh dày tượng trưng cho trời. Trời tròn đất vuông. Bánh dày được làm từ bột nếp thơm, bên trong có nhân đỗ xanh, ăn vừa mềm vừa dẻo vừa thơm. Và nhắc đến bánh dày, người ta sẽ nghĩ ngay đến vùng đất mang tên Quán Gánh – Hà Tây cũ, nơi nổi tiếng với nghề làm bánh dày truyền thống. Loại bánh dày mang hương vị đặc trưng đã làm vừa lòng bao thực khách phương xa, dù chỉ tình cờ ghé qua hay chỉ một lần nếm thử.

[Fantasy Thăng Long Kỳ Đạo]

Cứ sau vụ thu hoạch, người dân huyện Mỹ Đức lại rủ nhau đi bắt châu chấu về rang. Châu chấu có hình gần giống như con tôm nên người dân nơi đây vẫn đùa nhau là đi bắt “tôm bay”. Châu chấu sau khi được bắt về sẽ được chế biến trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.