Về xứ Đoài bạn sẽ có dịp thưởng thức một món ăn mang hương vị dân dã: bánh tẻ Phú Nhi. Bánh tẻ Phú Nhi bắt nguồn từ một câu chuyện tình của một đôi trai gái yêu nhau. Truyện kể rằng khi chàng trai và cô gái cùng nhau ngồi bên bếp lửa trông nồi bột để làm bánh đúc, do mải vui truyện trò mà họ không để ý đến nồi bột. Bột bị nhão đã khiến cô gái vô cùng lo lắng. Và cô đã nghĩ ra một cách là thái mộc nhĩ và thịt lợn vào gói thành những chiếc bánh tẻ như bây giờ. Chính vì thế mà ngày nay chúng ta có món bánh tẻ thơm ngon nổi tiếng Phú Nhi.