Các loại nho làm rượu
Nho là nguyên liệu chính để tạo ra rượu vang. Trái nho có tốt thì mới có thể biến chế thành rượu ngon. Vì vậy, các nhà làm rượu đều nói rằng muốn làm ra chai rượu hảo hạng thì công trình phải bắt đầu ngay từ ngoài ruộng, từ việc trồng tỉa, chăm sóc cho cây nho để tạo ra những trái nho thật tốt. Trong hơn 10 ngàn giống nho mọc trên trái đất, có tới cả ngàn loại khả dĩ làm ra rượu, nhưng xét theo quan điểm của người thưởng thức, ta chỉ cần biết 6 loại nổi tiếng nhất và được sử dụng nhiều nhất, gồm 3 trắng và 3 đỏ. Chỉ riêng 6 loại này thôi cũng đã sản xuất ra đến gần 90% tổng số rượu vang trên thế giới. Ngoài ra, ta cũng nên biết thêm khoảng 14 loại nho phụ gồm 9 đỏ và 5 trắng. Biết được chừng đó loại, và sau một thời gian thực tập nếm thử để nhận rõ mùi vị của mỗi loại, ta có thể tự tin là đã sành rượu vang.

Tại sao ta cần biết tên nho?
* Thứ nhất, căn cứ vào tên nho ghi trên nhãn hiệu, ta có thể phỏng đoán được mùi vị rượu trong chai như thế nào. Đó là vì phần lớn đặc tính của rượu đều do trái nho mà ra. Ta chỉ cần nhớ một vài đặc tính nổi bật của mấy loại nho chính là mường tượng được ra ngay mùi vị rượu làm bằng loại nho đó.
Thí dụ khi thấy chữ Pinot Noir, ta biết rằng đó là loại nho có hương thơm nhẹ nhàng, tế nhị màu sắc hồng tươi nên mùi vị sẽ không đậm lắm. Còn nếu thấy chữ Caberrnet Sauvignon, Merlot hay Syrah, ta nhớ ngay rằngddos là những loại nho đỏ thẫm, hương thơm nồng nàn nên màu rượu sẽ thẫm hơn và mùi vị cũng đậm đà, mạnh mẽ hơn.
* Thứ 2, tên gọi của phần lớn các loại chai rượu vang làm tại tân thế giới gồm Mỹ, Úc, Chilê, Tân Tây Lan, đều được đặt tên theo loại nho. Thí dụ "Caberrnet Sauvignon" hay "Chardonnay". Tiếp theo đó là tên của nhà sản xuất, như Robert Mondavi hay Beringer. rồi sau đó đến vùng đất trồng nho như Napa Valley hay Barossa Valley.
Tuy nhiên, xin lưu ý tại các nước cựu thế giới người ta không coi loại nho là chủ yếu, mà chú trọng nhiều hơn đến uy tín của nhà làm rượu và danh tiếng vùng đất trồng nho. Vì vậy, chai rượu được đặt những cái tên như Chateau Lafite-Rothschild (nhà làm rượu), hay Chianti (vùng đất trồng nho) còn tên nho thì không hề được nhắc đến (ngoại trừ một số vùng đặc biệt). Điều này rất khó cho người tiêu thụ vì tên nho thì dẽ nhớ, chứ chẳng mấy ai nắm vững được đặc tính và cấp bậc cao thấp của các vùng đất trồng nho cũng như thành tích của các nhà làm rượu.