Em thấy có bài này cũng hay, xin gom về luôn [nguồn bên otofun ạ]:

Whisky Ireland thường được gọi là Irish Whisky có nguyên liệu giống với Scotch nhưng khác nhau ở 2 điểm cơ bản làm nên mùi vị đặc trưng của Whisky:

1/ Nồi chưng cất khác nhau: Nếu whisky Scotchland được chưng cất trong dạng nồi củ hành (pot-still) vì có dạng củ hành với vòm cong và đỉnh nhọn dần lên, thì whisky Ireland lại được chưng cất trong nồi có cột (patent-still)

2/ Whisky Ireland không dùng lửa từ than bùn để hong mạch nha vì thế mà whisky Ireland thường nhẹ và ngọt hơn các loại Scotch Whisky, và không có mùi khói và mùi than bùn đặc trưng như whisky Scotch.

Các loại whisky Ireland phần nhiều là blended và việc pha trộn (blend) Whiskey Ireland khác với việc pha trộn Whisky Scotland trước tiên là ở chỗ không dùng các singlemalt hoặc singlegrain hoàn chỉnh mà thông qua việc kết hợp nhiều quy trình làm chín mùi khác nhau trong nhiều loại thùng khác nhau (thùng Sherry, Bourbon, Porto) để có mùi vị ngon hơn. Vì thế mà người ta cũng gọi blend ở Ireland là vatting (từ vat trong tiếng Anh, có nghĩa là “thùng trộn”).
Các loại Whisky Ireland phổ biến là: Inishowen, Jameson, Midleton Very Rare, Paddy, Tullamore Dew, John Power & Son…
Em chỉ mới được thưởng thức Midleton thôi, cảm giác loại này nhẹ và ngọt hơn các loại whisky blended của Scotch, uống vào thì vẫn thơm whisky nhưng sau thì có cảm giác gần gần giống cognac.

Whisky Mỹ

Whisky Mỹ được sản xuất từ lúa mạch đen, bắp, lúa mạch hay hiếm hơn là lúa mì, thành phần của các loại ngũ cốc khác nhau tùy theo vùng. Vì vậy, 2 loại whisky chủ yếu ở Mỹ là Rye và Bourbon:

Rye là tên gọi loại Whisky chủ yếu được sản xuất từ lúa mạch đen, ít nhất là 51%.
Bourbon là tên gọi loại Whisky chủ yếu được sản xuất từ ngô (ít nhất là 51%) và được chưng cất với tối đa là 81 phần trăm thể tích rượu, đổ vào thùng chứa với tối đa là 63 phần trăm thể tích rượu

Thời gian ngâm ủ của Whisky Mỹ thường ngắn hơn so với các loại Whisky Ireland và Scotchland thường thì chỉ 2 đến 3 năm là đã chín mùi, và đặc biệt các loại whisky Mỹ thường được ngâm trong các thùng gỗ sồi mới (thay vì các thùng gổ sồi lâu năm như Whisky Scotch).

Một loại Blended Whisky đặc biệt của Mỹ được gọi là Tennessee Whiskey vì có nguồn gốc từ bang Tennessee với tỷ lệ pha trộn ít nhất là 51% từ bắp và ít nhất là 20% từ lúa mạch đen, lúa mì hay lúa mạch. Trước khi được đưa vào thùng trữ Tennessee Whiskey được lọc qua than gỗ làm cho Whisky này rất êm dịu.

Trong cụm từ Tennessee Whiskey thì whisky có thêm chữ “e”, vì đây là thói quen và cách viết của người Mỹ, họ thường viết là whiskey nhưng vẫn mang cùng 1 nghĩa với whisky.

Một số loại whisky Mỹ điển hình: Jim Beam, Jack Daniel’s (2 loại này em thấy khá phổ biến trong các bar ở Việt Nam, đặc biệt là Jim Beam được các thanh niên trẻ uống khá nhiều), Wild Turkey...

Trong 3 loại thì em thấy whisky Mỹ là có vị kém nhất, có lẽ là do quy trình sản xuất và nguyên liệu của họ, hương nồng, vị mạnh nhưng lại thoảng ngọt, với whisky Mỹ thì em thấy pha với Cola lại uống khá được.