Lời khuyên dành cho người có bệnh tiểu đường

[Tontu]

Nước ta là một trong những quốc gia có số người bị tiểu đường khá cao. Đây là lý do chính mà tôi viết bài này để giúp quý vị có thêm kiến thức và hiểu biết trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường và những biến chứng của nó.

Vậy chúng ta cùng tìm hiểu thêm từ bài viết ở trên nhé.


Tại sao chúng ta mập và bị tiểu đường?

The glycemic index ratings of individual foods will vary according to ripeness, variety, product brand, specific ingredients used, cooking times, and GI testing procedures. This will explain the variation you may see amongst different GI Food Lists.

Các loại refined carbohydrate foods (e.g., kẹo, bánh, jelly, bánh mì trắng, doughnuts, gạo trắng, bún, mì, etc) thường là high glycemic index, và thiếu chất sợi. Điều này làm giảm đi sự điều hòa lượng đường trong máu. Các loại refined carbohydrate foods nhả ra đường rất nhanh và tăng cao 2-4 lần so với loại low glycemic index foods (e.g., oatmeal, vegetables, beans, etc) . Khi đường được nhả ra quá nhanh và tăng cao trong máu, tuỵ tạng sẽ tiết insulin ra nhiều hơn để hấp thụ nó, và chuyển vào bên trong tế bào. Chính vì thế, khoảng vài tiếng sau nó sẽ làm lượng đường trong máu xuống thấp. Khi đó, cơ thể kích hoạt hormone gởi tín hiệu lên não và bảo rằng cơ thể đang cần thêm đường, bảo chúng ta phải ăn thêm để có đường. Khi chúng ta càng ăn thì càng làm chúng ta dễ bị mập. Lâu dần chúng trở thành thói quen làm ta thèm ăn hơn. Khi lượng glucose được tồn đọng nhiều trong cơ thể, chúng sẽ hoán đổi thành mỡ đóng đầy ở các thành mạch máu, làm nghẹt các đường lưu thông ở tim, tạo ra tình trạng sơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não và nhiều biến chứng nguy hiểm khác.

Vì high glycemic index foods gia tăng lượng glucose trong máu rất nhanh, làm cơ thể phải cần insulin nhiều hơn. Khi đó, tuỵ tạng phải làm việc cật lực và tiết insulin nhiều hơn để đáp ứng cho nhu cầu mà cơ thể cần. Đến một lúc nào đó, chức năng của tuỵ tạng bị suy yếu, chúng không còn đáp ứng nhu cầu của cơ thể được nữa, thế là lượng đường trong máu cao hơn so với lượng đường được hấp thụ vào bên trong các tế bào, gia tăng nguy cơ bị tiểu đường loại 2.

Nếu chúng ta ăn low glycemic index foods (e.g., oatmeal, vegetables, beans, etc) thì lượng đường sẽ thấp lâu hơn đến 4 giờ sau đó. Chúng có nhiều chất sợi, protein và mỡ, giúp chúng ta dễ tiêu hóa, điều hòa lượng đường tốt hơn, và no lâu hơn. Ngoài ra, chúng không làm ta bị mập, tránh được nhiều biến chứng nguy hiểm của tim mạch.

Kỳ tới chúng ta sẽ bàn về cách sử dụng thuốc trị tiểu đường sao cho đúng. Đây là phần quan trọng mà bệnh nhân thường ít để ý đến.

Còn tiếp...