Cà Phê Đen III

[nguyenthao]

[QUOTE=Thợ Điện;488966]Mùa hè ăn cháo đậu xanh, cà pháo, đậu rán tẩm hành.

Mùa đông ăn cháo gà, cháo tim, bầu dục.

Hàng cháo gà không quá khó kiếm như cháo đậu xanh. Hàng cháo tim bầu dục thì hiếm hơn chút. Bây giờ thì nhiều nhan nhản rồi, một hàng ăn người ta làm nồi cháo chung. Thịt gà thái xé nhỏ , lươn khô, tim , bầu dục , óc....bày sẵn trên đĩa. Ai thích ăn gì thì múc cháo ra, bỏ thứ đó vào là thành loại đấy.

Nhưng hồi mình bé thì không thế, hàng cháo nào ra hàng cháo đó.

Hàng cháo gà của bà Ý cuối ngõ Phất Lộc lúc nào cũng thơm lừng. Cháo mà thơm được là rất khó, bạn có thể thấy mùi thơm của nước phở chứ ít khi thấy mùi thơm từ hàng cháo gà toả ra. Chả hiểu sao bát cháo của bà Ý ngày trước thơm được như vậy. Thịt gà thái hạt lựu chứ không xé như bây giờ. Lòng, mề, gan cũng thái hạt lưụ , phi hành với mỡ gà xong cho lòng mề vào xào. Múc ra tô đựng, mấy thứ đó ngập trong nước mỡ gà vàng óng.

Hành hoa, tía tô thái nhỏ để đáy bát, rồi đến thịt gà thái hạt lựu. Múc cháo đổ lên rồi mới múc ít lòng mề cùng mỡ gà thả trên mặt bát cháo. Lúc này mỡ loang ra màu óng ả, bát cháo rắc thêm tí hạt tiêu dậy mùi thơm phức. Tối mùa đông lạnh, đi đâu về bụng đói có bát cháo như vậy thì thật sảng khoái.

Mà cháo thơm cũng phải thôi, con gà nuôi cả năm mới lớn. Luộc xong nước gà đã thơm sẵn. Hành, tía tô cũng mất vài tháng. Gạo trồng không có phân bón thúc, cứ tự nhiên nên tuy sản lượng không nhiều, nhưng tám thơm hay nếp hương thì khỏi nói về mùi vị.

Người ta cứ bảo bây giờ sẵn, không đói khổ như ngày xưa, ăn thấy thường không ngon. Cái đó chỉ đúng một phần, phần khác là bởi cách thức nuôi trồng của ngày xưa thuần nông nghiệp, không công nghiệp với hoá chất, thức ăn sẵn như bây giờ. Nên nói gì thì nói, người sành ăn vẫn phải công nhận đồ ăn ngày trước thơm ngon hơn là vậy.

Hàng cháo tim, bầu dục thì xa hơn. Ở tận cuối phố Lương Ngọc Quyến, giáp với Hàng Giầy. Cái lối vào của ngôi nhà to thời Pháp cũ, trong đó có nhiều căn hộ. Ở tầng 2 ban ngày có nhà bán cà phê phin. Còn tầng dưới, ngay cái hành lang đi vào rộng chừng mét rưỡi, một hộ khác bán cháo bầu dục, tim.

Chủ hàng có vẻ là một nhà trí thức, ông thường đọc cái gì đó trong lúc chưa có khách. Cái bàn là một miếng gỗ treo sát tường rộng chừng 30 phân. Khách ăn ngồi còn phải nhường lối đi cho các hộ khác bên trong. Khách không liên tục và nhiều, người bán hàng cũng tác phong rất chậm rãi. Mỗi khi có khách, ông múc cháo từ nồi to cho sang cái xoong nhỏ trên bếp điện. Rồi ông quay ra thái bầu dục, hay tim. Mỗi bát cháo chỉ nửa quả bầu dục. Nhìn cách ông thái miếng bầu dục như thợ kim hoàn, rất chi là trân trọng. Có vẻ ông cũng thèm ăn những lát bầu dục đó. Đấy là ấn tượng làm mình nhớ mãi, mấy người bán hàng ăn nào mà nhìn sản phẩm của mình với con mắt thèm thuồng như thế. Ngày nay người ta bốc thịt, bốc rau , múc cháo, chan nước dùng thậm chí chả thèm nhìn cái bát.

Chủ hàng múc cháo, thái rau, thái tim, bâù dục đều rất tỉ mỉ. Bê cháo đặt trước măt khách xong, ông hỏi cần gì nữa không. Nếu khách không cần gì, ông về chỗ ngồi nép sát tường đọc sách hay báo gì đó.

Bố hay cho mình ăn cháo bầu dục. Cái phố Lương Ngọc Quyến hút gió từ ngoài sông Hồng, mùa đông gió thổi cắt da thịt. Phố vắng teo, có hàng ngô nướng ở ngã tư Mã Mây, Lương Ngọc Quyến lập loè ánh lửa. Giữa phố Lương Ngọc Quyến là rạp hát, cửa hàng lương thực, trường học một bên văng tanh. Còn bên kia cũng chả nhà dân nào mở cửa hàng , cửa hiệu gì cả. Thửo ấy nhà mặt phố không có giá trị gì vì ít người buôn bán. Đã thế lại còn hay mất điện, đèn đường đã tù mù thì chớ. Mình nắm tay bố dắt đi, bố mặc cái áo dạ gọi là Ba đờ xuy từ thời Pháp. Trong túi áo bố có một mẩu nhỏ cao hổ cốt. Khi đến hàng cháo, bố móc túi ra gói nilong lần dở mấy lượt ra miếng cao bằng hai đón ngón tay của mình. Bố đưa cho chú bán cháo, bảo cho vào bát của mình khi múc cháo đun. Miếng cao sẽ tan cùng với cháo trong cái xoong nhỏ.

Mình bị bệnh từ bé, bố có vẻ lo lắng căn bệnh của mình. Chắc bố biết được cao hổ cốt là vị thuốc có thể chữa được bênh cho mình, nhưng không dùng nhiều, cho nên một tháng bố dẫn đi ăn cháo như thế một lần. Nhà mình không khá giả gì, anh em lại đông, mỗi khi cho mình đi ăn như thế bố dẫn đi như giấu mọi người. Lúc mình ăn, bố ngồi nhìn, mắt cứ đau đáu. Một bát cháo như thế mà không có cao hổ cốt cũng đã bằng tiền mua thức ăn một ngày cho cả nhà. Vì nhà mình cũng như bao nhà khác thời đó , bữa cơm chỉ có rau muống, bắp cải xào cà chua, có mỡ xào đã là tốt. Nếu xông xênh sẽ đập hai quả trứng vịt vào nồi bắp cải xào đánh tan trứng ra. Mâm cơm chỉ có cơm và món bắp cải xào như vậy.

Mình vẫn day dứt khi ăn bát cháo tốn kém như vậy, cảm tưởng như ăn mất phần của anh chị em trong nhà, nhưng bố mình bảo đó là thuốc đấy con ạ. Con bị bệnh trong người, cố ăn đi con. Khi gần hết bát cháo, bố sẽ bê bát lên và tự vén sạch để đút cho mình.

Những đêm mùa đông thế này, bố hay dẫn mình đi ăn cháo. Và thường tỉnh dậy xem mình ngủ có tung chăn ra không. Mình thật lắm bệnh, bé tí đã bị gan, phổi, thận, mật. Bố rất hay cáu với mình, nhiều khi mình nghich gì là bị ăn đòn và mắng trong khi các anh hay em mình cũng thế lại không đến nỗi bị bố đánh mắng vậy. Lúc đó mình không hiểu, nhiều khi tủi thân lắm. Lúc mình chớm hai mươi tuổi, bố sắp mất. Bố gọi vào giường bệnh nói . Mình mới biết bố thấy mình tính khí khác các anh em trong nhà từ nhỏ nên bố dạy thế. Bảo sao lúc mình 15 tuổi, đi học võ, bị bố cấm. Bố bảo loại mày mà học võ vào thì thành giặc, đọc sách mới thành người thôi con ạ. Mình cũng hiểu tại sao nhà khó khăn mà chưa bao giờ bố từ chối mình khi xin tiền mua sách , truyện để đọc. Những khi mình đọc truyện, ánh mắt bố nhìn mình rất ấm áp, trìu mến.


Bây giờ đã vào mùa đông, 5 giờ chiều trời đã tôí mịt. Thế là mình đã ở đây sang mùa đông thứ hai. Đường phố ở đây cũng vắng và hun hút như khu phố nhà mình thửo xưa, cái lạnh cũng thế, có gió, có mưa phùn lất phất.

Và cũng có một bát cháo bầu dục, mình tự nấu theo đúng cách của chú bán hàng

[nguyenthao]

Lang thang trên mạng thấy bài này và bài viết về con gà quỷ trước đó bác thợ điện đã mang lên diễn đàn đã được đăng trước đó trong blog yêu quê hương Việt Nam , thích uống trà mạn của tác giả Bùi Thanh Hiếu , sinh năm 1972 ,nhà ở ngõ Phất Lộc , Hà Nội . Bác Thợ Điện sao không ghi sưu tầm .

[nguyenthao]

Sao không hỏi ông Lâm hoăc xem trang mạng đó .Tôi không dậy khôn ai cả . tôi có phải bảo ông Lâm không biết đâu.

[Kiem_Nhat]

Em tranh thủ Chủ nhật đi thăm anh em suốt cả ngày hôm nay, có mấy tấm hình , gửi tặng anh em (quán cần câu bữa trước, có trà rất ngon)!!! Không ngờ là câu cá cũng có nhiều bác lớn tuổi yêu thích.






Ghé thăm anh em hàng xóm: Khu phố 2

[Thợ Điện]

Khi nghe tin Karmapa Tôn quý ( Rinpoche )có ý định trốn khỏi Tây Tạng sang Ấn độ,tôi rất lo, làm cách nào vượt biên? Nhưng thật tuyệt diệu khi tôi gặp Rinpoche. Chúng tôi bàn về lý do chánh cùng ý định vượt thoát Tây Tạng của Rinpoche trước hết. ' Với nguyện vọng và ước muốn có thể hoằng pháp lợi sanh cho dân Tây Tạng và đem Phật giáo Tây Tạng truyền bá, điều này không thể thực hiện được tại trong xứ Tây Tạng. Thúc đẩy bởi nguyện vọng này mà Rinpoche quyết định ra đi'. Đây là những gì mà Rinpoche cho tôi biết, điều này làm tôi rất vui mừng, tôi nói, tốt, tốt lắm”.
His Holiness The Dalai Lama
Đức Karmapa trốn khỏi Tây Tạng cùng một ít tuỳ tùng vào ngày 28-12-1999 đến Dharamsala ngày 5-Jan-2000. Đức Karmapa sanh ngày 26-June-1985 tại Kham với đầy đủ dấu hiệu cát tường có thể thấy của một vị thánh tăng khi tái sanh. Vào ngày ra đời, một cầu vòng ngũ sắc hiện ra trên nền trời trong vắt không chút mây, và tiếng loa ốc sa cừ nổi lên vang khắp làng đều nghe.
Đức Karmapa là vị tái sanh thứ 17 thuộc dòng truyền thừa Karmapa từ thế kỷ thứ 12. Vị thứ nhất là đệ tử của Ngài Gampopa. Rinpoche lên ngôi vị năm 1992 tại Tsurphu, cách hai tiếng lái xe từ thủ đô Lhasa. Tu Viện Tsurphu là nơi các vị Karmapa ngự.
Trong kinh điển đạo Phật cho biết người nào gặp đức Karmapa sẽ tịnh hóa được nghiệp xấu ác cả bảy đời, và nếu người đó một lòng tu tập thì bảy kiếp trong tương lai sẽ gặp nhiều thiện duyên.
“ Vào lúc 14 tuổi, Rinpoche đã thể hiện đầy đủ sức mạnh của một vị Karmapa”, Giám đốc Ward Holmes, cũng là nhà sản xuất cuốn phim gần đây nhất về đức Karmapa thứ 16, “ The Lion Begins To Roar” được trình chiếu khi Rinpoche trốn thoát Tây Tạng. Ông Ward gặp đức Karmapa 16 vào năm 1971. “ Tôi đã từng làm tài xế và thủ quỷ cho Tu Viện ở Woodstock – NY, tôi một lòng giúp đở đức Karmapa. Được gần gũi với Ngài,Ngài giúp cho lòng tự mãn và cái ngã của tôi được quân bình. Làm việc qua lại với đồ hình Mandala cũng y như làm việc với đức Karmapa 16, nhưng cá tánh của đức Karmapa 17 lại rất khác”, tôi có cảm tưởng như thế. Ông Ward cũng là giám đốc của cơ sở Tu Viện Tsurphu, nơi đang thực hiện cuốn phim về cuộc đời Ngài Karmapa tại Ấn độ. Từ khi đến Ấn độ, đức Karmapa 17 ngụ tại Tu Viện Gyuto Tantric, cách Ganj 25 cây số, và đã tiếp khách viếng thăm. Rinpoche được phỏng vấn ba lần bởi Jason Shannon Clement và Michael Parry:
– Tại sao Ngài đến Ấn độ?
– Tôi đến Ấn độ để bảo vệ và giữ gìn văn hóa của tôi, thực hành Phật pháp, và truyền bá tâm bồ đề cho chúng sanh. Mặc dù tôi phải rời xa Tu Viện, cha mẹ, nhưng việc hoằng pháp lợi sanh vẫn cần thiết hơn. Tôi muốn giúp đở tất cả chúng sanh, sông núi, cây cỏ và muôn vật.
– Vai trò của vị Karmapa cùng những hoạt động của Ngài là gì?
– Vai trò không phải chỉ riêng cá nhân tôi mà cho tất cả các vị Karmapas. Đối với đạo Phật ở Tây Tạng thì sự đóng góp của các vị Karmapas vô giới hạn. Dòng truyền thừa này đã giúp vô số chúng sanh. Đây là bổn phận của tất cả các vị Karmapas giúp khai mở tâm từ bi và tình thương cho tất cả, đặc biệt đối với dân Tây Tạng và để giữ gìn văn hoá cùng tôn giáo Tây Tạng. Phật pháp trường tồn và phát triển do bởi rất nhiều vị thầy vĩ đại, đặc biệt là các vị Karmapas tiền bối.
– Có một sự tiên đoán bởi đức Phật Thích Ca rằng sau 2,500 năm sau giáo pháp của Ngài sẽ truyền bá sang Tây phương. Phận sự của Rinpoche trong việc tiên đoán này là gì? Rinpoche có ý định truyền bá Phật pháp cách nào?
– Lời Đức Phật Thích Ca tiên đoán sẽ thành sự thật. Không ai có thể phê phán điều này. Lẽ đương nhiên, sự tiên đoán sẽ xảy ra. Về phần tôi, tôi không thể nói. Riêng vị Karmapa không thể truyền bá Phật pháp một mình. Không phải chỉ đơn giản một danh từ ứng dụng vào một người. Dù sao, ý nghiã của chữ Karmapa có thể nói lên ý nghiã. Từ này theo Bắc Phạn là: Karma-ka, có nghiã là dòng chảy của nghiệp. Tạng ngữ dịch là Karmapa. Tôi là biểu thị các hành
động của tất cả chư Phật. Tôi truyền bá giáo pháp của Phật và chư bố tát trong mười phương. Tôi không thể nói giáo pháp sẽ đi về đâu. Hảy nhìn và tìm chung quanh.
– Người Tây phương chúng tôi rất thích thú về lời tiên đoán này. Chúng tôi có thể đóng góp đặc biệt những gì?
– Giáo pháp đức Phật dạy thì vô số. Tôi không thể nói những gì cá nhân có thể làm. Nói chung, bạn có thể thử phát tâm từ bi, giúp đở và đem tình thương đến cho tất cả chúng sanh. Có một động cơ trung thực và tu tập hành trì. Đây là cốt tủy giáo pháp Phật dạy.
– Chúng tôi rất thích nghe Ngài gồm chung cả núi sông, cây cỏ, muôn loài, trong lời phát nguyện của Ngài đối với chúng sanh. Ngài có lời gì chia sẻ với giới trẻ?
– Điều quan trọng chách là phải có sự giáo dục đúng. Giáo dục đúng lấy căn bản từ văn hoá, gìn giữ truyền thống, giáo dục sự hiểu biết. Tất cả những điều này có gốc từ thiền định. Giáo dục đúng cần sự chỉ dạy về những thói quen tốt. Rất quan trọng để học sinh được tự do. Các em cần tự do để bày tỏ cảm giác mình và để biết đưọc cách nào tốt nhất giúp ích tất cả chúng sanh.
Đức Karmapa 16 du hành tới Arizona năm 1974 để gặp các bô lão của dân Hopi Native American. Ngài hoàn thành lời tiên tri của họ, “ Khi người đội mũ đỏ tới Tây Phương sẽ xây dựng nhịp cầu trí tuệ giữa Đông phương và Tây phương”.
– Đức Karmapa 16 đã trao đổi sự liên hệ với dân Hopi Native American. Theo Ngài thì sự liên hệ này thế nào và Ngài có ý định tiếp tục không?
– Sự giao thiệp này thật tốt đối với đức Karmapa 16 vào thời đó. Bây giờ thì thật khó nói những gì có thể xẩy ra. Tôi quan tâm tới thời điểm đúng và nghiệp quả đúng. Nguyên nhân và hoàn cảnh phải hội đủ. Nếu như cần thiết và đúng thời cơ thì sẽ xảy ra. Nếu không, sẽ không xẩy đến.

[PhiHuong]

Xem báo chí thấy một số dòng Đạo cuồng mê thái quá làm cho chúng sinh lầm than, thế giới hỗn loạn. Đạo Phật trung dung chỉ lấy giáo hóa để mở mang tính thiện chứ chẳng giàng buộc gì, sự quảng đại ấy rất có khả năng soi sáng khắp Địa cầu.

.............
Trên hòm thư điện tử của tôi hay thấy E Bay quảng cáo mua bán vật dụng bằng tiếng Anh, tôi dốt vi tính lại không biết ngoại ngữ nên cứ phải xóa đi. Ông nào hiểu biết thì giải thích cho tôi, và nếu mua bán trên E Bay thì cách thức giao dịch thế nào, có khả tín không ?.

[Aty]

..... mua bán trên E Bay thì cách thức giao dịch .. có khả tín không ?.

Nói chung mua bán trên Ebay thì tốt lắm. Số phần trăm rủi ro tuy có nhưng rất nhỏ, ông Phi yên tâm. Tôi cũng có mua vài món hàng ở Đức, họ gởi về nhưng có lần tôi bị đánh thuế hết mấy chục. Thằng bạn thì mua hàng của Mỹ gởi về rất ok.

[roamingwind]

Xem báo chí thấy một số dòng Đạo cuồng mê thái quá làm cho chúng sinh lầm than, thế giới hỗn loạn. Đạo Phật trung dung chỉ lấy giáo hóa để mở mang tính thiện chứ chẳng giàng buộc gì, sự quảng đại ấy rất có khả năng soi sáng khắp Địa cầu.

Cũng không chắc được bác Phi ơi. Thí dụ như trong đệ nhị thế chiến, các tu sĩ Thiền Tông bên Nhật vẫn theo phong trào "yêu quốc" cổ vũ, hoặc bằng lòng, cho sự xâm lăn của quân đội Nhật trên các nước Á Châu.

Tôi thấy những cái gì khi bắt đầu trở nên thời thượng đông đảo người theo thì bắt đầu có dấu hiệu phai mòn. Con người mà

Trên hòm thư điện tử của tôi hay thấy E Bay quảng cáo mua bán vật dụng bằng tiếng Anh, tôi dốt vi tính lại không biết ngoại ngữ nên cứ phải xóa đi. Ông nào hiểu biết thì giải thích cho tôi, và nếu mua bán trên E Bay thì cách thức giao dịch thế nào, có khả tín không ?.

ebay thì có uy tính. Cái này bác Lâm rành. Tuy nhiên mua rồi làm sau gởi qua VN?

[PhiHuong]

Nói chung mua bán trên Ebay thì tốt lắm. Số phần trăm rủi ro tuy có nhưng rất nhỏ, ông Phi yên tâm. Tôi cũng có mua vài món hàng ở Đức, họ gởi về nhưng có lần tôi bị đánh thuế hết mấy chục. Thằng bạn thì mua hàng của Mỹ gởi về rất ok.

Cảm ơn ông Tý về hai chữ "khả tín", trước các ông hay bảo tôi lạc hậu thì đấy chính là điều tôi muốn hỏi. Tức là cách thức giao dịch, thanh toán, nhận hàng và đóng thuế như thế nào, ví dụ mua xe máy thì có sang tên đổi chủ được không ?.

Tôi xem lại mấy tấm ảnh ông Thợ úp lên thì thấy chiếc xe Hon Da nữ 90cc hình như có côn tay thì phải, không lẽ xe Hon Da nữ lại có côn tay ? mà nếu có côn tay thì đúng là của độc và lạ !
Chiếc xe Vespa mầu đen không biết có đề không hay là phải dùng cần khởi động ? tôi vừa lang thang vào E Bay cũng thấy chiếc này nhưng vì không biết ngoại ngữ nên chẳng hiểu.

[Thợ Điện]

Mua ở Ebay là ngon nhất vì khi mua xong người bán cũng không nhận được tiền ngay ,phải chờ ông hoàn toàn ưng ý không gửi trả lại rồi họ mới nhận được .Hệ thống tổ chức Ebay là nhất thế giới nhưng ông Phi mua xe thì người bán không chịu chuyển về VN đâu vì quá lâu và nhiều rủi ro