Sau các bữa ăn, chúng ta vẫn có thói quen bày thêm ít đĩa trái cây để "tráng miệng". Thế nhưng việc đó có thể dẫn đến tình trạng tuyến giáp sưng to và ảnh hưởng không tốt đến tiêu hoá.

Các loại trái cây tươi như táo, nho, lê... có chứa một chất là flavone. Khi vào ruột, chất này sẽ bị các vi khuẩn phân giải, tạo thành axit dihydroxybenzoic. Axit này khi tác động với chất axit thiocyanic (sản phẩm chuyển hoá của chất rhodanate, có nhiều trong phần lớn các loại rau, nhất là trong củ cải, bắp cải, xúp lơ) sẽ gây ra hiện tuợng rối loạn chức năng bình thường của tuyến giáp. Nếu nặng sẽ dẫn đến tình trạng tuyến giáp sưng to (không phải do thiếu iốt).

Mặt khác, sau khi tới dạ dày, thức ăn được tiêu hoá rồi chuyển vào hành tá tràng. Quá trình này kéo dài 1-2 giờ. Nếu dùng ngay các loại trái cây sau bữa ăn, trái cây sẽ cùng với thức ăn ứ tích trong dạ dày. Do thời gian thức ăn đọng lại trong dạ dày quá dài, cộng thêm tác động phức tạp của các loại axit như axit tartaric, axit citric... thức ăn rất dễ lên men, làm cho khoang dạ dày trướng đầy khí, khó tiêu hoá.

Vì vậy bạn chỉ nên ăn trái cây trước bữa ăn 1 giờ và sau bữa ăn khoảng từ 2 đến 3 giờ. Nhưng đặc biệt, đối với các loại trái cây có nhiều chất tannate và pectin như quả hồng thì tuyệt đối không nên ăn khi bụng đói.

Sài Gòn Tiếp Thị, 9/6 (Không nên ăn trái cây ngay sau bữa ăn- VnExpress Gia Đình - Sức Khỏe)