-Khi nếm rượu
1- nhìn và thẩm định màu sắc của rượu
2-Ngửi mùi hương rượu 3 lần
3- Nhấp một ngụm rượu cứ để yên đó trong khoảng từ 3 tới 5 giây
4- Nuốt rượu vào cuống họng
5- Chờ đợi và ngẫm nghĩ 60 giây truớc khi phê bình rượu
Biết màu rượu sẽ giúp cho bạn nhận ra ngay giữa một ly Pinot (đỏ tươi ) và ly Cabernet Sauvignon ( đỏ đậm ) mà không cần nếm hay xem hiệu
rượu trắng để lâu năm càng đậm màu .Rươu đỏ trái lại càng lâu càng nhạt màu
Tuy ta dùng chung từ Ngọt nhưng tiếng Anh dùng 2 chữ Sweet và Fruity tùy theo phẩm chất của vị ngọt
Những thứ rượu xoàng chưng cất sơ sài cho đỡ tốn tiền thường ngọt lợ như có pha đuờng cát ( sweet) người dễ tính thì cũng ok , kẻ sành điệu chẳng buồn nếm
Rượu ngon đuợc thực hiện qua nhiều khâu công phu tốn kém vị ngọt của nó là chất glucose trong nuớc nho còn sót lại một phần chưa lên men nên rất thơm ngon ,kẻ uống còn cảm thấy vị ngọt tự nhiên của trái cây trong đó nên gọi fruity